Chocolate lovers, especially those who adore the chocolate-hazelnut combo, like Nutella, this tart is for you! A crunchy base and a silky-smooth filling. Plus, it’s easy to make.

Easy to make because it contains few ingredients with almost endless variations and above all, because it requires no cooking or rolling pin! It is egg-free, gluten-free, and cashew-free.

Silken Tofu

The ingredient that makes this tart not only silky smooth but super easy to make is silken tofu. Once the tofu is mixed with the chocolate, it creates a super silky and creamy mousse. It’s simply magical!

Adaptable Crust

The crust is easily adaptable to your taste or what you have in your pantry. From pecans blended with dates, to cookies lurking at the back of the cupboard, to hazelnuts that go so well with chocolate, your imagination is the only limit to a delicious pie crust!

I opted for the almost perfect marriage of hazelnut and chocolate. I roasted them beforehand and then blended them with maple syrup for a classic “Nutella”-like flavor combination. This crunchy crust with its rich hazelnut taste complements the silky chocolate, creating a harmonious mouthfeel.

Chocolate and Hazelnut Mousse Tart (Pie)

Crust

• 200g roasted Hazelnuts
• 30ml maple syrup
• 15ml coconut oil
• 0,5 tsp cinnamon
• 0,25 tsp salt

Mousse

• 300g silken tofu
• 200g dark chocolate 74%
• 30ml maple syrup*
• 10ml coconut oil*
• 1 pinch of salt
• 1 drop of vanilla

—

Crust

1. Dry-roast the hazelnuts (in the oven or in a pan) until golden brown.
2. Once cooled, put them in the food processor and pulse.
3. Add the syrup, oil, salt and cinnamon, then pulse. The crumbs should clump together between your fingers.
4. In a springform pan lined with baking paper, spread the hazelnut crumbs and press them down to form a tightly packed crust. Set aside.

Mousse

1. In a double boiler, melt the chocolate over low heat. Add a pinch of salt, a drop of vanilla and, if the mixture is not runny and sweet enough, add more syrup and oil.
2. Remove from heat, add the silken tofu and blend until smooth and homogeneous.

Assemble

1. Pour over the crust and then smooth the top.
2. Refrigerate for at least 3-4 hours before unmolding.
3. Remove from the mold just before serving and cutting.

*optional

In Health,

Chantal

Amoureux de chocolat et du combo chocolat-noisette, genre “nutella”, cette tarte est pour toi! Une base craquante et un remplissage soyeux. En plus, facile à faire.

Facile à faire parce qu’elle contient peu d’ingrédients dont les variantes sont presque infinies et surtout, par ce qu’elle ne nécessite aucune cuisson ni rouleau à pâte! Elle est sans oeufs, sans gluten, sans noix de cajou.

Tofu soyeux

L’ingrédient rendant cette tarte non seulement soyeuse mais super facile à faire est le tofu soyeux. Une fois le tofu mélangé au chocolat, il crée une mousse super soyeuse et crémeuse. C’est tout simplement magique!

Croûte adaptable

La croûte est facilement adaptable à ton goût ou à ce que tu as dans ton garde-manger. En passant par les noix de pécan mixées avec des dattes, aux cookies qui trainent au fond du placard jusqu’aux noisettes qui se marient tellement bien avec le chocolat, ton imagination est la limite d’une délicieuse croûte à tarte!

J’ai opté pour le mariage presque parfait de la noisette et du chocolat. Je les ai torréfiés préalablement puis mixés avec du sirop d’érable pour une combinaison gustative classique de type “nutella”. Cette croûte croquante au goût de noisettes profondes vient compléter le plaisir du chocolat soyeux créant ainsi une harmonie en bouche.

Tarte Mousse au chocolat et noisette

Croûte

• 200g Noisettes, torréfiées
• 30ml sirop d’érable
• 15ml huile de coco
• 0,5 cc cannelle
• 0,25 cc sel

Mousse

• 300g tofu soyeux
• 200g chocolat noir 74%
• 30ml sirop d’érable*
• 10ml huile de coco*
• 1 pincée sel
• 1 trait de vanille

—

Croûte

1. Faites torréfier les noisettes à sec (au four ou à la poêle) jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Une fois refroidies, les mettre dans la cuve du hachoir et pulsez-les.
3. Ajoutez le sirop, l’huile, le sel et la cannelle puis pulsez. Les miettes doivent s’agglomérer entre vos doigts.
4. Dans un moule à charnière tapissé d’un papier cuisson, étendez les miettes de noisettes puis pressez-les pour former une croûte bien compressée. Réservez.

Mousse

1. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat sur feu doux avec une pincée de sel et un trait de vanille. Ajoutez du sirop et de l’huile si la préparation n’est pas assez coulante et sucrée.
2. Hors du feu, ajoutez le tofu soyeux puis mixez jusqu’à consistance lisse et homogène.

Assemblage

1. Versez sur la croûte puis lissez le dessus.
2. Réfrigérer au moins 3-4 heures avant de démouler.
3. Démoulez juste avant de servir et de couper.

*optionnel

Santé!

Chantal