Yesterday, I cooked salmon and deliberately cooked extra so there would be some left over. I wanted to make this delicious salmon salad, adding spring onions, tomatoes in oil, cucumber, cottage cheese, yogurt, and a mix of Italian spices. I can spread it and eat it as a wrap, in a sandwich, or on a bed of lettuce.

Rich in protein, vegetables, and fiber, this salmon salad spread is good for your health. Made in advance, it keeps for several days in the refrigerator.

An easy and practical base to have in your fridge

It’s super practical, like all pre-prepared and ready-to-use meals, because they allow you to make a meal in a minute flat!

Plus, it’s the kind of meal that’s not only easy to make but also adaptable to what you have in your fridge and pantry. You can also add the flavor of whatever cuisine you fancy.

This is basically a base recipe that’s easily customizable to suit your favorite colors, flavors, and aromas.

Customize your salad

As I said, the composition of this salad depends mainly on what you have on hand. A multitude of variations are therefore possible, both in terms of proteins (tofu, chicken, beef, fish, pork, etc.), vegetables (cucumber, bell pepper, celery, radish, tomato, etc.), and spices (Italian, Indian, Lebanese, Moroccan, Mexican, etc.). You can also add beans, chickpeas, or lentils.

To bind this salad together, I’m ditching the mayonnaise for less fatty, more protein-rich ingredients. I opted for a mixture of cottage cheese and yogurt. But it could have been sour cream, fromage frais, cream cheese, or simply a good olive oil. It’s up to you to decide what goes with your creation!

To help your creativity, here are some ideas for protein, vegetable, and spice mixes.

Variations of flavors and aromas

Mexican style: chicken, corn, bell peppers, tomatoes, kidney beans, and a blend of cumin and chili.

Indian style: shrimp, bell peppers, tomatoes, onions, sweet potato, Granny Smith apple, and curry.

Lebanese style: kofta balls, cucumbers, onions, tomatoes, chickpeas, and sumac.

Niçoise style: tuna, green beans, white beans, tomatoes, onions, lemon zest, and thyme.

As you can see, the variations and possibilities are endless. Get inspired by what’s in your fridge and pantry, and don’t forget to share it with us (in a photo) in the comments below!

Salmon Salad Wrap

For 4 wraps, you need…

• 2-3 cooked salmon fillets
• 1-2 Lebanese cucumbers
• 4-5 spring onions
• 3-4 Candied tomatoes in oil with garlic
• 15-30ml Candied tomato oil
• 125g cottage cheese
• 40g Greek yogurt
• Italian blend spices
• Salt, pepper
• 4 Lebanese bread or tortilla wrap
• 8 lettuce leaves

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1. Flake the salmon into a large mixing bowl.
2. Small dice the cucumber and chop the onion. Add them to the salmon pieces.
3. Add the sun-dried tomatoes with the garlic pieces and a little of the cooking oil. Then add the cheese, yogurt, spices, salt, and pepper, and mix well until the mixture is smooth.
4. Spread the salmon mixture over the wraps with a few salad leaves. Roll, cut in half, and enjoy immediately.

In Health,

Chantal

Hier, j’ai cuisiné du saumon et j’ai fait exprès d’en cuire plus pour qu’il en reste. Je voulais faire cette délicieuse salade de saumon dans laquelle j’ajoute des oignons jeunes, des tomates confites, du concombre, du fromage cottage, du yaourt et un mix d’épices italiennes. Je peux la tartiner et la manger en wrap, en sandwich ou sur un lit de laitue.

Riche en protéines, en légumes et en fibres alimentaires, cette salade de saumon à tartiner est bonne pour la santé. Faite d’avance, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Une base facile et pratique à avoir dans son frigo

Elle est super pratique, comme toutes les préparations faites d’avance et prêtes à l’emploi, parce qu’elles permettent de faire le repas en une minute top chrono!

En plus, c’est le genre de préparation non seulement facile à faire mais surtout adaptable à ce que tu as dans ton frigo et ton garde-manger. Tu peux aussi lui donner le parfum de la cuisine qui te fait envie.

C’est pour ainsi dire une recette de base facilement customisable selon tes couleurs, tes saveurs et tes parfums préférés.

Customise ta salade

Comme je le disais, la composition de cette salade relève surtout de ce que tu as sous la main. Une multitude de variations est donc possible autant au niveau des protéines (tofu, poulet, bœuf, poisson, porc, etc.), des légumes (concombre, poivron, céleri, radis, tomate, etc.) que des épices utilisées (Italien, indien, libanais, marocain, mexicain, etc.). Tu peux aussi y ajouter des haricots, des pois chiches ou des lentilles.

Pour lier cette salade, je laisse tomber la mayonnaise pour des ingrédients moins gras et plutôt protéinés. J’ai opté pour un mélange de fromage cottage et de yaourt. Mais cela aurait pu être de la crème sûre (aigre), du fromage frais, du fromage à la crème ou simplement une bonne huile d’olive. À toi de voir ce qui s’agence avec ta création!

Pour aider ta créativité, voici des idées de mix protéine-légumes-épices.

Variations de saveurs et de parfums

À la mexicaine : poulet, maïs, poivron, tomates, haricots rouges et un mélange de cumin et de chili.

À l’indienne : crevettes, poivrons, tomates, oignons, patate douce, pomme granny Smith et curry.

À la libanaise : boulettes de kefta, concombres, oignons, tomates, pois chiche et sumac.

À la Niçoise : thon, haricots verts, haricots blanc, tomates, oignons, zeste de citron et thym.

Comme tu peux le constater, les variations et les possibilités sont infinies. Laisse-toi inspirer par ce que contient ton frigo et ton garde-manger et surtout, n’oublie pas de nous la partager (en photo) dans les commentaires ci-dessous!

Wrap à la salade de saumon

Pour 4 Wraps, tu as besoin de…

• 2-3 filets Saumon cuit
• 1-2 Concombre libanais
• 4-5 Oignons jeunes
• 3-4 Tomates confites avec ail
• 15-30ml Huile des tomates confites
• 125g fromage cottage
• 40g yaourt grec
• Épices mélange italien
• Sel, poivre
• 4 pains libanais ou tortillas wrap
• 8 feuilles de laitue

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1. Effeuillez le saumon dans un grand bol à mélanger.
2. Coupez le concombre en petits dés et hachez l’oignon. Ajoutez-les aux morceaux de saumon.
3. Ajoutez les tomates confites avec les morceaux d’ail et un peu d’huile de cuisson. Ajoutez ensuite le fromage, le yaourt, les épices, le sel et le poivre puis mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4. Répartir la préparation au saumon sur les wraps avec quelques feuilles de salade. Roulez, coupez en deux et dégustez immédiatement.

Santé!

Chantal