This refreshing Senegalese drink is made with powder obtained from the harvested, dried, and grounded baobab fruit.

Pain de singe

Also known as “Pain de singe” (in french which literally translates to “Monkey Bread”), the baobab fruits, the akoussas, have various culinary and cosmetic uses. Oblong in shape, they are filled with pulp and angular seeds. The pulp is most widely used, among other things, to make the juice known as Bouye in Wolof dialect.

Multiple benefits

The baobab fruit is antimicrobial, antiviral, and very rich in antioxidants and fiber. This makes it a prebiotic drink thanks to its insoluble and soluble fibers and tonic properties thanks to its vitamin C content. In fact, it is 2.5 times richer in vitamin C than an orange!

Baobab is considered a “superfood” that boosts health.

Exotic Markets

You’ll find Baobab Seeds and powder in exotic markets. I recommend using the powder because it makes preparation easier.

3 ingredients, ready in 2 minutes

Besides the baobab powder, you need sugar and water. That’s it! Okay, you’ll need a whisk and a strainer. Oh yeah, a pitcher too! That’s really all you need for a refreshing, creamy, and above all delicious juice that will transport you to Senegal from the first sip.

This drink is easily customizable. Among other things, it’s delicious with a dash or two of the ginger concentrate I made the other day.

Senegalese Bouye or Baobab Juice

For 1 liter of juice, you need

• 50-70g baobab powder
• 50-70g sugar
• 1L water
• 2 drops of orange blossom water (optional)

—

1. Place the baobab powder in a mixing bowl with sugar.
2. Gradually add water while whisking to avoid lumps.
3. Strain through a mesh or sieve to ensure a smooth texture.
4. Add orange blossom water if desired.
5. Refrigerate in a pitcher for at least 1 hour before serving chilled over ice.

In Health,

Chantal

Cette boisson rafraîchissante sénégalaise est confectionnée avec la poudre obtenue à partir des fruits récoltés, séchés et moulus de Baobab.

Pain de singe

Aussi connu sous le nom de “Pain de singe”, les fruits du baobab, les akoussas, ont des usages alimentaires et cosmétiques divers. De forme oblongue, ils sont remplis de pulpe et de graines anguleuses. La pulpe est la plus exploitée entre autres pour la confection du jus appelé en wolof, Bouye.

Multiples bienfaits

Le fruit du baobab est antimicrobien, antiviral et très riche en anti-oxydants et en fibre. Cela en fait une boisson prébiotique grâce à ses fibres insolubles et solubles et aux propriétés toniques grâce à sa contenance en vitamine C. D’ailleurs, le pain de singe est 2,5 fois plus riche en vitamine C qu’une orange!

En fait, le baobab est considéré comme un “super-aliment” qui booste la santé.

Commerces exotiques

Tu trouveras le pain de singe et la poudre de baobab dans les marchés exotiques. Je te conseille de prendre la poudre car elle permet une préparation simplifiée.

3 ingrédients, prêt en 2 minutes

Outre la poudre de baobab, il te faut du sucre et de l’eau. C’est tout! Bon d’accord, il faut un fouet et une passoire. Ha oui, un pichet aussi! Là c’est vraiment tout ce dont il te faut pour un jus rafraîchissant, onctueux et surtout délicieux qui te transportera au Sénégal dès la première gorgée.

Cette boisson est facilement customisable. Entre autres, elle est délicieuse avec un trait ou deux du concentré de gingembre que j’ai fait l’autre jour.

Bouye Sénégalais ou Jus de Baobab

Pour 1 litre de jus, tu as besoin de

• 50-70g poudre de baobab
• 50-70g sucre
• 1L eau
• 2 gouttes eau fleur d’oranger (optionnel)

—

1. Mettre la poudre de baobab dans un bol ou un cul de poule avec le sucre.
2. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Passez au chinois ou au tamis pour assurer une texture lisse.
4. Ajoutez la fleur d’oranger si vous le désirez.
5. Mettre dans un pichet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais, avec des glaçons.

Santé!

Chantal