Here’s a fresh ginger-lemon-mint juice that’s easy to make, with just a few ingredients and a multitude of health benefits.

Ginger, the panacea

Indeed, ginger is known for its many health benefits. Its compound, gingerol, is a powerful anti-inflammatory and antioxidant. It helps fight the flu and colds, aids digestion, and reduces nausea, to name a few.

Lemon and mint, the refreshing combination

The lemon, with its zesty note, and the mint, with its herbaceous note, add a pleasant summer freshness to this juice.

Comforting

Despite this freshness, this juice can be drunk hot. Especially when you’re feeling a little sick or craving a cozy hot drink. Hot or cold, either way, it’s perfectly comforting!

Concentrate to Dilute

This ginger juice recipe begins by making a ginger-lemon-mint concentrate. This can then be diluted with still or sparkling water, or even hot water. You can adjust the intensity to your taste by adding more or less water. Use less water if you like the spice of ginger, or more if you prefer it mild. Sugar is added directly so the concentrate is ready to use.

Fresh Ingredients

To make the juice concentrate, I use fresh ginger, fresh lemon, and fresh mint leaves. I use coconut sugar, but cane sugar or white sugar will also work. Then, nothing could be simpler than adding all these fresh ingredients to the blender with a little water to pulverize them.

Zero waste in the kitchen

The resulting concentrate must be filtered to separate the juice from the pulp. I store the juice in an airtight container separately from the pulp, and both can be stored in the refrigerator for 5-6 days. This pulp should not be thrown away, as it can be used in various recipes, such as jam, pastries, cocktails/mocktails, vinaigrettes, smoothies, etc. If you didn’t use all of the concentrate to make your fresh juice, you can also add it to your recipes.

It’s your turn!

Fresh Summer Ginger Juice

For 400ml of concentrated juice or 1.5 to 2 liters of fresh juice

• 100g Peeled Ginger
• 7-8g Fresh Mint Leaves
• 2 Lemons, peeled and halved
• 200g Sugar
• 50 to 80ml water
• 1.5 to 2L still or sparkling water

—

1. Place the ginger and lemon pieces in the blender. Blend.
2. Add the mint leaves and sugar. Blend.
3. Strain through cheesecloth and a sieve. Squeeze as much as possible to extract all the juice. Save the pulp for another use.
4. Concentrate or ready-to-serve juice:
   • Store this concentrate in an airtight container in the refrigerator or freezer (place in an ice cube tray for convenient individual servings). When ready to drink, add it to a glass with still or sparkling water.
   • To have the juice ready to serve, add 1.5 to 2 liters of still or sparkling water directly. Serve chilled with ice cubes. Keep refrigerated. Stir before serving.

In Health,

Chantal

Voici un jus de gingembre citron menthe bien frais simple à faire, comprenant peu d’ingrédients et ayant une multitudes de bienfaits pour la santé.

Gingembre, la panacée

En effet, le gingembre est connu pour ses multiples bienfaits sur la santé. Son composé, le gingérol, est un anti-inflammatoire et antioxydant puissant. Il contribue à combattre la grippe et le rhume, aide la digestion et réduit les nausées pour ne nommer que ceux-ci.

Citron-menthe, le couple fraîcheur

Le citron avec son côté zesté et la menthe avec son côté herbacé ajoutent une agréable fraîcheur d’été à ce jus.

Réconfortant

Malgré cette fraîcheur, c’est un jus qui peut se boire chaud. Surtout lorsqu’on se sent un peu malade ou qu’on a envie d’une boisson chaude cozy. Chaude ou froide, dans tous les cas, elle est parfaitement réconfortante!

Concentré à diluer

Cette recette de jus de gingembre commence par la fabrication d’un concentré de gingembre-citron-menthe qui peut ensuite être dilué avec de l’eau plate ou pétillante ou même de l’eau chaude et dont tu pourras régler l’intensité selon tes goûts par le fait d’ajouter plus ou moins d’eau. Moins d’eau lorsque t’aime le piquant du gingembre ou plus si tu le préfères doux. On y ajoute le sucre directement pour que le concentré puisse être prêt à l’emploi.

Ingrédients frais

Pour fabriquer le concentré de jus, j’utilise du gingembre frais, du citron frais et des feuilles de menthe fraîche. J’utilise du sucre de coco mais un sucre de canne ou un sucre blanc conviendront aussi bien. Ensuite, rien de plus simple que de mettre tous ces ingrédients frais dans la cuve du blender avec un peu d’eau pour les pulvériser.

Zéro déchet en cuisine

Le concentré obtenu doit être filtré afin de séparer le jus de la pulpe. Je mets le jus dans un contenant hermétique séparément de la pâte de pulpe et tous deux se conservent au réfrigérateur pendant 5-6 jours. Il ne faut pas jeter cette pâte de pulpe puisqu’elle servira dans différentes recettes. Comme par exemple, dans une confiture, une pâtisserie, un cocktail/mocktail, une vinaigrette, un smoothie, etc. Si tu n’as pas tout utiliser le concentré pour faire ton jus frais, tu peux lui aussi l’ajouter dans tes recettes.

À toi de jouer!

Jus de gingembre frais d’été

Pour 400ml de jus concentré ou 1,5 à 2 litres de jus frais

• 100g Gingembre pelé
• 7-8g feuilles de menthe fraîche
• 2 Citrons, pelé et coupé en deux
• 200g Sucre
• 50 à 80ml eau
• 1,5 à 2L eau plate ou pétaillante

—

1. Mettre les morceaux de gingembre et de citron dans la cuve du blender. Mixez.
2. Ajoutez les feuilles de menthe et le sucre. Mixez.
3. Filtrez à l’aide d’une étamine et une passoire. Pressez un maximum pour récupérer tout le jus. Conservez la pulpe (pâte) pour une autre utilisation.
4. Concentré ou jus prêt à servir :
   • Conservez ce concentré dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou dans le congélateur (mettre dans un moule à glaçons pour des portions individuelles pratiques). Lorsque prêt à déguster, en ajouter dans un verre avec de l’eau plate ou pétillante. 
   • Pour avoir le jus prêt à servir, ajoutez directement 1 litre et demi à deux litres d’eau plate ou pétillante. Servir bien frais avec des glaçons.  Conservez au réfrigérateur. Mélangez avant de servir.

Santé!

Chantal