Delicious and easy to make, this creamy blueberry and cauliflower smoothie is a must-have. Made with just 4 ingredients, this vegan and dairy-free smoothie is perfect for adding a serving of vegetables to your breakfast.

Frozen cauliflower, in small “rice” grains-like, makes for an ultra-creamy smoothie and adds a touch of vegetables rich in fiber, vitamins, minerals, and protein.

Cooked or raw cauliflower, as long as it’s frozen

Cooking cauliflower while preparing a meal and then freezing it makes it easy to make a cauliflower smoothie for a busy weekday morning!

If you don’t have leftover cauliflower to freeze, skip this step and buy cauliflower “rice” from the frozen section of your supermarket. This one won’t be cooked, but it still can be used directly in your smoothie. On the other hand, if raw cauliflower doesn’t suit you (due to discomfort or other reasons), cook it and put it back in the freezer!

Alternatives and Add-ins

As with all recipes, you can swap ingredients for an equally good equivalent. For example, you can replace the tahini with almond or peanut butter, and the blueberries with raspberries.

You can also add little “extras” to boost your morning smoothie. I’m thinking of protein powder or raw egg and powdered “superfoods” like maca root, acai, or acacia fiber.

Make the recipe your own and customize it to your likings!

Creamy Blueberry and Cauliflower Smoothie

For 1 glass, you need…

• 110-115g frozen blueberries
• 55g frozen cauliflower “rice”
• 35g tahini
• 250ml almond milk (or any other)
• Optional:
  • protein powder or a raw egg
  • maca and/or ashwaganda powder,
  • maple syrup or other sweetener.

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1. Put all ingredients in the bowl of a blender and blend until smooth and homogeneous.
2. Pour into a glass and enjoy immediately.

In Health,

Chantal

Délicieux et facile à préparer, ce smoothie crémeux aux myrtilles et au chou-fleur est un incontournable. Préparé avec seulement 4 ingrédients, ce smoothie végétalien et sans produits laitiers est idéal pour intégrer une portion de légumes au petit-déjeuner.

Le chou-fleur congelé, en petit grain de format “riz”, permet de préparer un smoothie ultra-crémeux et d’y ajouter une touche de légumes riches en fibres, vitamines, minéraux et protéines.

Chou-fleur cuit ou cru, tant qu’il est congelé

Cuire le chou-fleur pendant la préparation d’un repas, puis le congeler, permet de préparer facilement un smoothie au chou-fleur pour un matin de semaine chargé!

Si tu n’as pas de reste de chou-fleur à surgeler, saute cette étape et achète du “riz” de chou-fleur dans la section des surgelés de ton supermarché. Celui-ci ne sera pas cuit mais il est utilisable directement dans ton smoothie. Par contre, si le chou-fleur cru ne te convient pas (malaise ou autre), fait-le cuire et remet-le au congélateur!

Alternatives et compléments

Comme dans toutes les recettes, il est possible d’échanger des ingrédients par un équivalent tout aussi bon. Par exemple, tu peux remplacer le tahini par de la purée d’amande ou de cacahuètes puis les myrtilles par des framboises.

Il est aussi possible d’ajouter des petits “plus” qui viendront “booster” ton smoothie matinal. Je pense à des protéines sous forme de poudre ou d’œuf et des “superaliments” en poudre comme la racine de maca, l’açai ou encore la fibre d’Acacia.

Approprie-toi la recette et customise-la à tes goûts!

Smoothie crémeux aux myrtilles et chou-fleur

Pour 1 verre, tu as besoin de…

• 110-115g myrtilles congelés
• 55g “riz” de chou-fleur congelés
• 35g tahini
• 250ml lait amande (ou n’importe quel autre)
• Optionnel :
  • protéines en poudre ou un œuf cru
  • poudre de maca et/ou d’ashwaganda,
  • sirop d’érable ou un autre sucrant.

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1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve d’un mixeur blender et mélanger jusqu’à consistance lisse et homogène.
2. Versez dans un verre et dégustez immédiatement.

Santé!

Chantal