It’s the end of the season for my garden’s mint. I cut it all down and now have a huge bunch. What am I going to do with all this mint?

Besides the famous mint syrup, mint sugar, mint oil, mint-green pea soup, and mint tea… I feel like I want something a bit more special or say, different.

I am often inspired by Indian cuisine which is so rich and varied. Indeed, Indians use mint in several culinary preparations such as Raita, Chutney, Pudina, tea and also lassi, this traditional yogurt-based drink. Then, in a more classic context, there is mint-chocolate ice cream. Lassi, ice cream… Yummy! Creamy and icy mint, that’s what I’m gonna make!

Best Mint Pairings

Mint with cream, yogurt or milk is a delicious pairing. But, I also mentioned that I’m looking to make something a little more special. Why not pair it with less conventional spices like cumin. These two ingredients are often found in Indian cuisine. The mint-cumin pairing is to die for. I love it! But, if you don’t like cumin you can always use cinnamon instead. It won’t be as “special” though!

Frozen Yoghurt Magnum or Lassi

The combination of yogurt, mint and cumin is simply delicious, both in its drinkable and frozen form. That is to say, my recipe is just as suitable for making a drink such as a lassi as for an ice cream or frozen yogurt. Are you team drink or team iced?

Mint and Cumin “Magnum”

For about 4 magnums, you need…

• 250ml tightly packed fresh mint leaves
• 500ml Greek yogurt
• 30ml sugar
• 0.5 tsp cumin*
• 1 pinch of salt

—

1. Put all the ingredients in the blender and mix or in a high-sided container with an immersion blender until the leaves are well crushed.
2. Using a strainer, sift the preparation to collect as many mint leaves as possible. This step is completely optional. The crushed mint leaves are edible but they create more texture in the Magnum.
3. Pour into the Magnum molds and freeze for at least 6 to 8 hours before unmolding and tasting, unless you serve it directly in a glass with ice cubes and drink it immediately.

In Health,

Chantal

*You can replace the cumin with cinnamon, it’s super good too!

C’est la fin de saison pour la menthe de mon jardin. J’ai tout coupé et j’en ai un énorme paquet. Que vais-je faire avec toute cette menthe?

Outre le fameux sirop de menthe, le sucre de menthe, l’huile de menthe, la soupe menthe-pois verts, et le thé à la menthe… J’ai envie d’une préparation différente ou disons, un peu plus spéciale.

Je suis souvent inspirée par la cuisine indienne qui est riche et variée. En effet, les indiens utilisent la menthe dans plusieurs préparations culinaires comme la Raita, le Chutney, le Pudina, le thé et aussi le lassi, cette boisson traditionnelle à base de yaourt. Puis, dans un contexte plus classique, on retrouve la crème glacée menthe-chocolat. Lassi, crème glacée… Hummmm menthe crémeuse et glacée, voilà ce que je vais faire!

Les meilleurs appariements de la Menthe

La menthe avec la crème, le yaourt ou le lait est un appariement délicieux. Mais, j’ai mentionné aussi que je cherche à faire quelque chose d’un peu plus spécial. Pourquoi pas en association avec des épices moins conventionnelles comme le cumin. On retrouve souvent ces deux ingrédients dans la cuisine Indienne. La paire menthe-cumin est à tomber. J’adore! Si tu n’aimes pas, tu peux toujours mettre de la cannelle à la place mais ce ne sera pas aussi “spécial”.

Magnum de yaourt glacé ou Lassi

Le mariage yaourt-menthe-cumin est simplement délicieux et ce, autant sous sa forme buvable que sous sa forme congelée. C’est-à-dire que ma recette convient tout aussi bien à faire une boisson tel qu’un lassi qu’à une glace ou à un yaourt glacé. T’es plutôt team boisson ou team glacé?

“Magnum” menthe et cumin

Pour environ 4 magnums, tu as besoin de…

• 250ml de feuilles de menthe fraîche bien tassée
• 500ml de yaourt grec
• 30ml de sucre
• 0,5 cc de cumin*
• 1 pincée de sel

—

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve du blender et mixez ou dans un contenant à haut rebords avec un mixeur immersible jusqu’à ce que les feuilles soient bien broyées.
2. À l’aide d’une passoire, tamisez la préparation afin de prélever un maximum de feuilles de menthe. Cette étape est tout à fait optionnelle. Les feuilles de menthe broyées se mangent mais elles créent plus de texture au Magnum.
3. Versez dans les moules à Magnum et congelez au moins 6 à 8 heures avant de démouler et de déguster à moins de le servir directement dans un verre avec des glaçons et de le boire immédiatement.

Santé!

Chantal

*Tu peux remplacer le cumin par de la cannelle, c’est super bon aussi!