It’s strawberry season! Why not take advantage of them by adding them to a very simple dessert in which they are the star ✨, like in this parfait?!?

Do you have unexpected guests? Do you want a last minute dessert? 2 or 3 ingredients and you’re done! Cool huh!

Fresh, simple, fast

This strawberry dessert is fresh and above all, simple and quick to make. Its ingredients are strawberries (duh!), fresh cream and if you wish, sugar. Simpler than that, well you eat the strawberries directly like that🍓! But, if you fancy this parfait, it’s a matter of halving or quartering them. Then either you leave them that way or you add sugar to them so that they create a syrup. In this case, you must let them rest in the fridge for about an hour. Then it’s about whipping the cream until it forms light peaks. Here, you add or not sugar and a pinch of salt. Afterwards, all you have to do is assemble them nicely in a verrine, alternating layers of strawberries and whipped cream. Simple isn’t it?

Vegan Strawberry Parfait (vegan)

To make it a vegan version or a strawberry-coconut version that’s just too good, simply replace the crème fraîche with coconut cream (or the firm part of the top of a canned coconut milk) that you whisk until small peaks form. It’s as simple as that!

Variation on theme

For those with a sweet tooth, it is possible to add cookies or cake pieces, alcohol, vanilla, mint, basil, etc. Whether in strawberries or cream, let your creativity do the talking!

Parfait, pretty perfect!

Since this dessert is so simple, you might as well present it nicely. To do this, use a glass, a wine glass, a champagne glass… in short, whatever you have that is transparent (in glass) so that we can see and appreciate the successive layers of strawberries and whipped cream. The more layers, the prettier your presentation will be! But, of course, it depends on your recipient! Finish with a decorative touch by adding strawberry pieces, mint leaves, dark chocolate shavings or whatever takes your fancy!

Below for the quantities and the method…

Strawberry Parfait

For 4 people or verrines, you need…

• 250g or more strawberries
• 250 ml whipped cream or coconut cream
• 30ml sugar (optional)
• 1 pinch salt
• 6ml vanilla (optional)

—

1. Wash and hull the strawberries. Cut in half or in quarters and add them to a bowl with half (15 ml) of sugar. Reserve.
2. Place the cream in the bowl of a mixer and whip until stiff peaks form. Add and mix the last half of sugar, a pinch of salt and a touch of vanilla, if using.
3. Assemble. In the chosen verrines, layer the strawberries and whipped cream successively.
4. Finish by decorating the top of the verrines with a few pieces of strawberries.
5. Serve immediately or refrigerate until ready to serve.

In Health!

Chantal

C’est la saison des fraises! Pourquoi ne pas en profiter en les ajoutant dans un dessert simplissime et dans lequel elles sont la star ✨, comme dans se parfait?!?

Tu reçois des invités à l’improviste? Tu as envie d’un dessert à la dernière minute? 2 ou 3 ingrédients et le tour est joué! Cool hein!

Frais, simple, rapide

Ce dessert à la fraise est frais et surtout, simple et rapide à faire. Ces ingrédients sont des fraises (duh!), de la crème fraîche et si tu le souhaites, du sucre. Plus simple que ça, et ben tu manges les fraises directement comme ça🍓! Mais, si tu as envie de ce parfait, il s’agit de les couper en deux ou en quatre. Puis, soit tu les laisses ainsi, soit tu leur ajoutes du sucre pour qu’elles créent un sirop. Dans ce cas, tu dois les laisser reposer au frais environ 1 heure. Ensuite, il s’agit de fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme de légers pics. Ici, tu ajoutes ou pas du sucre et une pincée de sel. Après, il ne te reste plus qu’à assembler joliement dans une verrine en alternant les couches de fraises et de crème fouettée. Simple n’est-ce pas ?

Parfait à la fraise végane (végétalien)

Pour en faire une version végane ou une version fraise-coco qui est juste trop bon, simplement remplacer la crème fraîche par de la crème de coco (ou la partie ferme du dessus d’un lait de coco en conserve) que tu fouetes jusqu’à formation des petits pics. C’est aussi simple que cela !

Variation sur le thème

Pour les gourmands, il est possible d’ajouter des biscuits ou des petits gâteaux, de l’alcool, de la vanille, de la menthe, du basilic, etc. Que ce soit dans les fraises ou dans la crème, laisse ta créativité parler!

Parfait, joliement parfait!

Puisque ce dessert est si simple autant le présenter joliement. Pour ce faire, utilise un verre, une coupe de vin, une coupe à champagne… bref, ce que tu as de transparent (en verre) pour que l’on puisse voir et apprécier les couches successives de fraises et de crème fouettée. Plus il y a de couches, plus jolie sera ta présentation! Mais, évidemment cela dépend de ton recipient ! Termines avec une touche décorative en ajoutant des morceaux de fraises, des feuilles de menthe, des copeaux de chocolat noir ou ce qui te fait envie!

Par ici pour les quantités et la méthode…

Parfait aux fraises

Pour 4 personnes ou verrines, tu as besoin de…

• 250g ou + de fraises
• 250 ml crème à fouettée ou crème de coco
• 30ml sucre (optionnel)
• 1 pincée sel
• 6ml vanille (optionnel)

—

1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez en deux ou en quatres et ajoutez-les dans un bol avec la moitié (15 ml) de sucre. Réservez au frais.
2. Mettre la crème dans le bol d’un mixeur et fouetter jusqu’à formation de pics. Ajoutez et mixez la dernière moitié de sucre, une pincée de sel et une touche de vanille.
3. Assemblez. Dans les verrines choisies, mettre en couche successives les fraises et la crème fouettée.
4. Terminez en décorant le dessus des verrines avec quelques morceaux de fraises.
5. Servir aussitôt ou laissez réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Santé!

Chantal