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Small canned fish such as anchovies, sardines, mackerel and tuna are both convenient and healthy. It is obvious that their fresh version is much better in taste but is not so practical when you do not have much time to cook them. In addition, at the fishmonger, they are not always available. Like their fresh version – and sometimes even more – they are rich in omega 3, omega 6 and protein. Also, mackerel contains little mercury.

A Staple

I always have these little preserves in my pantry, I find it really handy. You know when you have nothing left in the fridge and you want to make a meal quickly without going to the market or the supermarket… I’m thinking of pasta putanesca which is a classic for an empty pantry. This makes it easy to make a tasty last minute meal.

Flavored Canned Fish

I find it useful to choose them flavored (in tomato or lemon sauce, etc.) This is effective in eliminating the addition of a sauce, dressing or any other extra for an even more quick and easy to do meal. On the other hand, I like mixes with vegetables, legumes and/or grains less. They are rarely to my liking and very often the amount of fish is minimal compared to the other ingredients. I prefer to do my own additions and mixtures.

Buddha Bowl, a practical and versatile presentation

As I like to put my meals in a bowl, I often make associations and meal compositions in this sense. Ditto with small canned fish! In this case, you need some radishes, salad leaves, an avocado, leftover cooked vegetables such as green beans, a piece of tomato and, of course, a can of fish such as mackerel in tomato sauce.

Buddha Bowl with Tomato Mackerel

For a bowl, you need…

• 1 can of mackerel in tomato sauce
• 1 handful wheat salad
• 1 handful of cooked green beans
• 1 small cucumber piece
• 3 radishes
• 1/4 tomato
• 1/2 avocado
• Sunflower and sesame seeds

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1. Wash and trim the vegetables: wash the lettuce, drain and cut the tomato, cucumber and radish into small dice. Peel and seed the avocado then slice one half into strips.
2. In your favorite bowl, arrange the cooked green beans, the salad and the mackerel fillets, then add the diced vegetables and the avocado strips.
3. Decorate and finish by adding sunflower and sesame seeds.

In Health!

Chantal

Les petits poissons en conserve tels que les anchois, les sardines, les maquereaux et le thon sont bien pratique et bon pour la santé. Il est évident que leur version fraîche est bien meilleur au goût mais ne sont pas aussi pratique lorsque tu ne disposes pas beaucoup de temps pour les cuisiner. En plus, chez le poissonnier, ils ne sont pas toujours disponibles. Comme leur version fraiche -et parfois même plus- ils sont riche en omega 3, oméga 6 et en protéines. Puis, le maquereau lui contient peu de mercure.

Incontournable

J’ai toujours ces petites conserves dans mon garde-manger, je trouve cela vraiement très pratique. Tu sais quand tu n’as plus rien au frigo et que tu cherches à faire un repas rapidement sans passer par le marché ni le supermarché… je pense aux pâtes putanesca qui est un classique du garde-manger vide. Cela permet ainsi de faire facilement un repas savoureux dernière minute.

Poissons à la saveur de…

Je trouve utiles de les choisir aromatisés (à la tomate, au citron, en sauce, etc.) Cela est efficace pour éliminer l’ajout d’une sauce, vinaigrette ou n’importe quel autre extra pour un repas encore plus rapide et simple à faire. Par contre, j’aime moins les mix avec légumes, légumineuses et/ou céréales. Ils sont rarement à mon goût et très souvent, la quantité de poisson est minime par rapport aux autres ingrédients. Je préfère faire moi-même mes ajouts et mélanges.

Bouddha Bowl, une présentation pratique et versatile

Comme j’aime constituer mes repas en bol, je fais souvent des association et des compositions de repas en ce sens. Idem avec les petits poissons en conserve! Dans ce cas-ci, il te faut quelques radis, feuilles de salade, un avocat, des restes de légumes cuits tels que les haricots verts, un bout de tomate et, évidemment, une conserve de poisson telle que le maquereau en sauce tomate.

Buddha Bowl au Maquereau tomaté

Pour un bol, tu as besoin de…

• 1 conserve de maquereaux à la sauce tomate
• 1 poignée salade de blé
• 1 poignée de haricots verts cuits
• 1 petit tronçon de concombre
• 3 radis
• 1/4 tomate
• 1/2 avocat
• Graines de tournesol et de sésame

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1. Laver et parer les légumes : laver la salade, évidée et couper en petits dés la tomate ainsi que le concombre et les radis. Peler et épépiner l’avocat puis trancher une moitié en lamelles.
2. Dans ton bol favori, disposer les haricots verts cuits, la salade et les filets de maquereaux puis ajouter les petits dés de légumes et les lamelles d’avocat.
3. Décorer et finaliser en ajoutant des graines de tournesol et de sésame.

Santé!

Chantal