Tag: tepache and mint mocktail

2023 Christmas Séries: Fermented Pineapple-Mint Mocktail / Série Noël 2023 : Mocktail fermenté ananas-menthe

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I have not consumed alcohol at all for several years now. I still like, when a special occasion arises, a non-alcoholic cocktail commonly called a Mocktail.

In commerce, there are more and more major brands offering their 0% version. Beers, wines, Gins, etc. 

Using homemade

I prefer to use homemade infusions or juices, sparkling water and make a beautiful presentation. Also, to avoid having several different aperitifs, I create Mocktail recipes which are just as delicious as a Cocktail. This way you have the same for all your guests. It’s more inclusive and less stigmatizing for non-alcoholic users.  Be careful to identify the glasses correctly and get them right!

Preparing in advance is easy!

This year, to prepare a cocktail easier and for my guests to be impressed, I told myself that using my latest creations and enhancing them would be a winning formula! I don’t spend too much time on it and what’s more, I can make a cocktail or a mocktail out of it.

Not long ago, I prepared a Tepache. This fermented drink made from pineapple peels. Also, with the end of season mint from my garden I had a big liter of mint syrup and a jar of mint sugar. These are my main ingredients.

Find the right combinations for a successful cocktail

Pineapple and mint are a perfect combination. There are many cocktail variations with these two ingredients such as Pina Colada, Mojito, Caipiriña, etc. I want to do something different and create my version here.

Obviously I’ll give you the basic recipe in which you can add alcohol. The ones I recommend for a good mixology are tequila, cachaça or vodka. It’s up to you!

Fermented Pineapple-Mint Mocktail

For a drink you need…

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  1. Squeeze half a lemon or lime and reserve the juice.
  2. With the other half, cut a slice for decoration.
  3. Wet the rim of the glass in a little lemon juice and then dip it in a plate of mint sugar so that it is well coated.
  4. Pour half a centimeter (more or less) of mint syrup at the bottom of the glass.
  5. Fill with crushed ice or previously crushed ice cubes then pour in 30ml of alcohol (if not for a cocktail, omit), a drop of lemon juice and the rest with Tepache.
  6. Add pomegranate arils and the lemon slice.
  7. Serve immediately.

In Health,

Chantal

Voilà plusieurs années maintenant que je ne consomme plus du tout d’alcool. J’aime encore bien, lorsqu’une occasion spéciale se présente, un cocktail sans alcool communément appelé Mocktail.

Dans le commerce, il y a de plus en plus de grandes marques qui proposent leur version 0%. Bières, vins, Gins, etc. 

Utiliser du fait maison

Moi, je préfère utiliser des infusions ou des jus maison, une eau pétillante et faire une belle présentation. Aussi, pour ne pas avoir plusieurs apéro différents je crée des recettes de Mocktail qui sont toutes aussi délicieuses en Cocktail. Comme ça tu as le même apéritif pour tous tes invités. C’est plus inclusif et moins stigmatisant pour les non alcoolisés.  Attention de bien identifier les verres et de ne pas vous tromper!

Préparer d’avance, c’est facile!

Cette année, pour faciliter la préparation d’un cocktail et pour que mes invités soient impressionnés, je me suis dit que d’utiliser mes dernières réalisations et de les sublimer serait une formule gagnante! Je n’y passe pas trop de temps et en plus je peux autant en faire un cocktail qu’un mocktail.

Il n’y a pas très longtemps, j’avais préparé un Tepache. Cette boisson fermentée à base de pelures d’ananas. Aussi, avec la menthe de fin de saison de mon jardin j’avais un gros litre de sirop de menthe et un pot de sucre à la menthe. Voilà mes ingrédients principaux.

Trouver les bonnes associations pour un cocktail réussi

L’ananas et la menthe sont une association parfaite. On retrouve beaucoup de variations de cocktail avec ces deux ingrédients tels que Pina Colada, Mojito, Caipiriña, etc. Je veux faire différent et créer ma version que voici.

Évidemment je te donne la recette de base dans laquelle tu pourras ajouter de l’alcool. Celles que je préconise pour une bonne mixologie sont la téquila, la cachaça ou la vodka. À toi de jouer!

Mocktail fermenté Ananas-Menthe

Pour un verre tu as besoin de…

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  1. Pressez un demi citron ou lime et réservez le jus.
  2. Avec l’autre demi, coupez une tranche pour la décoration. Réservez.
  3. Mouillez le bord du verre dans un peu de jus de citron et ensuite plongez-le dans une assiette de sucre de menthe afin qu’il soit bien enduit.
  4. Versez un demi centimètre (plus ou moins) de sirop de menthe au fond du verre.
  5. Remplir de glace pilée ou de glaçons préalablement concassés puis versez 30ml d’alcool (pour un cocktail si non, omettre), une larme de jus de citron et le reste de Tepache.
  6. Ajoutez des arils de grenade et la tranche de citron.
  7. Servir aussitôt.

Santé!

Chantal