The first days of spring have arrived and mother nature is spoiling us with summer temperatures. What better way to enjoy it than a cup of tea, a book and a fresh lunch on the terrace. This heat and its magnificent sun makes me crave salad and raw watery vegetables.
For those who are still in the cold and the snow, I apologize for making you envy a milder temperature! But, the excitement is stronger! The last few months have been dull and suddenly make us appreciate this magnificent change more! To the point of talking about it!
Well, what if I go back to the recipe? Because temperature is one thing, but the Buddha Bowl is much more interesting! Anyway, for a foodie like me!
Simple and quick cooking
This Buddha Bowl is a crisp, refreshing and tasty salad. It’s super easy to make and what’s more, it allows you to use everything you have in the fridge.
If you are missing an ingredient, replace it with the one you have. I’m sure it will be just as good!
Make ahead, healthy lunch
What I find important in a salad like this is that all the ingredients are about the same size. I don’t want to use a knife. To make one bowl, you most certainly don’t need all of the vegetables. To avoid wasting or throwing away, I suggest you put the unused pieces in an airtight container ready for other preparations. You can also prepare several bowls in advance that you will eat at the office or at the park in the days that follow. In this case, obviously, you do not put the sauce or the dressing. It too can be put in small jars ready to be added.
The sauce, the unifier
The sauce or dressing is often the element that enhances and unifies the different ingredients. Here, as it is quite simple, I leave the choice of this one to your discretion.
To give you ideas…
- a simple mayonnaise or a flavored mayonnaise with mustard, lemon, tarragon or garlic,
- a classic vinaigrette (oil-vinegar) or caesar type,
- an avocado emulsified and flavored with herbs, garlic,
- …
Summer Buddha Bowl in Spring
To make a bowl, you need…
- Salad / lettuce / arugula / …
- 1/4 red pepper
- 4-5 Cherry tomatoes, quartered
- 1/4 red onion
- 10cm Cucumber
- 1 Celery stalk
- 60-80ml Chickpea
- 40-60ml Red kidney beans
- 1 handful sprouted red radish
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- Trim the vegetables so that they are all the same size, that of a bite. Start by deseeding the pepper and then cutting it into strips. Cut the length of these tabs in half.
- Cut the tomatoes in half or quarters.
- Remove the ends and peel the onion. Cut it in half and then into thin strips.
- Cut off a length of about 10cm from the cucumber and then cut in half lengthwise. Cut each half again and again into thin strips. Then cut the cucumber strips the same size as the peppers.
- Cut small chunks of celery.
- Drain the chickpeas and beans.
- In a bowl, tear the lettuce into small pieces. Add as many strips, wedges and chunks of vegetables as you want. Add the peas and beans then a small handful of sprouts. Finish with the sauce or vinaigrette.
In Health!
Chantal
Les premiers jours printanier sont arrivés et voilà que mère nature nous gâte avec une température estivale. Quoi de mieux pour en profiter qu’une tasse de thé, un livre et un petit lunch frais sur la terrasse. Cette chaleur et se magnifique soleil me donne envie de salade et de légumes crus gorgés d’eau.
Pour ceux et celles qui sont encore dans le froid et la neige, je m’excuse de vous faire envier une température plus clémente! Mais, l’excitation est plus forte! Les derniers mois ont été ternes et du coup, nous font davantage apprécier ce magnifique changement! Au point d’en parler!
Bon, et si je revenais sur la recette? Parce que le temps c’est une chose mais, le Buddha Bowl c’est bien plus intéressant! En tout cas, pour une foodie comme moi!
Cuisine simple et rapide
Ce Buddha Bowl est une salade croquante, rafraîchissante et savoureuse. Elle est super facile à faire et en plus, elle permet d’utiliser tout ce qu’on a au réfrigérateur.
S’il te manque un ingrédient, remplace-le par celui que tu as. Je suis certaine que ce sera tout aussi bon!
Fait d’avance, un lunch sain
Ce que je trouve important dans une salade comme celle-ci, c’est que tous les ingrédients soient de la même taille. Je n’ai pas envie d’utiliser un couteau . Pour faire un bol, tu n’as très certainement pas besoin l’entièreté de chaque légumes. Pour ne pas gaspiller ni jeter, je te suggère de mettre les morceaux inutilisés dans un contenant hermétique prêt pour d’autres préparations. Tu peux aussi préparer plusieurs bol d’avance que tu mangeras au bureau ou au parc dans les jours qui suivent. Dans ce cas, évidemment, tu ne mets pas la sauce ou la vinaigrette. Elle aussi peut être mise dans des petits pots à part prêt à être ajoutés.
La sauce, l’unificateur
La sauce ou la vinaigrette est souvent l’élément qui rehausse et unifie les différents ingrédients. Ici, comme c’est tout simple, je laisse à ta discrétion le choix de celle-ci.
Pour te donner des idées…
- une simple mayonnaise ou une mayonnaise aromatisée à la moutarde, au citron, à l’estragon ou à l’ail,
- une vinaigrette classique (huile-vinaigre) ou de type cesar,
- un avocat émulsionné et aromatisé avec des herbes, de l’ail,
- …
Buddha Bowl d’été au printemps
Pour faire un bol, tu as besoin de…
- Salade / laitue / roquette / doucette …
- 1/4 Poivron rouge
- 4-5 Tomates cerises coupées en quartiers
- 1/4 Oignon rouge
- 10cm Concombre
- 1 branche Céleri
- 60-80ml Pois chiche
- 40-60ml Haricots rouge Red kidney
- 1 poignée Pousse de radis rouge germées
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- Parez les légumes pour qu’ils soient tous de la même taille, celle d’une bouchée. Commencez par épépinez le poivron puis le couper en languettes. Recoupez la longueur de ces languettes en deux.
- Coupez les tomates en deux ou en quatre.
- Retirez les bouts et pelez l’oignon. Le couper en deux puis en fines languettes.
- Coupez un bout d’environ 10cm de concombre puis coupez ensuite en deux sur la longueur. Recoupez encore et encore chaque moitié en fine languettes. Coupez ensuite les languettes de concombre de la même taille que les poivrons.
- Coupez des petits tronçons de céleri.
- Égouttez les pois chiches et haricots.
- Dans un bol, déchirez la salade en petits morceaux. Ajouter autant de languette, de quartiers et de tronçons de légumes que vous souhaitez. Ajoutez les pois et haricots puis la petite poignée de pousses. Finir avec la sauce ou vinaigrette.
Santé!
Chantal
Chantal's healthy lifestyle 