Energy balls… again! In fact, I really like this “bite-sized” format which is easy to transport, to eat and to control portions! Because even when it’s good for my health, I must not exaggerate and stuff myself!
Good for your health, good taste
Whether I eat them before or after training, as a snack or as dessert, these Bliss Balls are filled with plant-based proteins, dietary fiber, vitamins and minerals that are excellent for your health.
Both crunchy and soft, sweet and salty, the taste of these Bliss Balls reminds me a little of Snickers bars… But, healthy of course! Its main ingredients are peanuts, tahini, dates and coconut flour and lightly sweetened with maple syrup.
Too easy
This is an easy and quick recipe to make. It involves mixing all the ingredients together to then form bite-sized balls. If you have the desire and the time afterwards, simply coat them with melted chocolate.
I always make bliss balls but you can make bars or square bites. You then need to keep the different elements separately so that you can put them in successive layers in a large square or rectangular mold which you then cut.
Interchangeable ingredients
You know well, when you don’t have the same ingredients it doesn’t matter since I tell you every time to use what you have in your pantry. Otherwise, I always give you alternatives. Let’s look at some of them.
Peanuts
I used salted peanuts that I roughly chopped. Even if there are slightly larger pieces, it doesn’t matter since they will add a nice crunchy texture. If you don’t have any, you can use almonds, cashews, hazelnuts, etc.
Dates
With the dates, you have to make a creamy caramel by letting them soak in water. Above all, don’t throw away the water in case you want to make everything even smoother. If you work with a mold in successive layers, your caramel should be even creamier than the one in a ball. Dates are not easily exchangeable with any other dried fruit. Its taste and creaminess are quite unique. If you experiment with another one, tell us about your results!
Tahini
Again, the tahini can be replaced with cashew butter, peanut butter or almond butter for example. If your butter is too solid, consider adding a little water.
So much for the ingredients, now let’s see how to make them.
Tahini, Dates and Peanuts Bliss Balls
For about 20 balls, you need…
- 180g seeded dates
- 8 ml vanilla
- 1 pinch of salt
- 36g coconut flour
- 85g tahini (or almond, cashew, hazelnut butter)
- 60ml maple syrup
- 140g salted peanuts, crushed
- 120g dark chocolate
- 5g coconut oil
—
- In a heatproof bowl, place the seeded dates and cover with boiling water. Leave to soften without covering.
- In a mixing bowl, add the tahini, maple syrup, vanilla and salt. Mix well.
- Then add the coconut flour in small quantities and mix with a spatula. The mixture should be very thick and not sticky. If so, add a little coconut flour.
- Drain the water from the dates (without throwing it away) and mix them to obtain a soft paste (add a little soaking water if necessary) which you will add to the preparation using the spatula.
- Then, add the crushed peanuts and mix well so that they are well distributed in the preparation.
- Form balls by taking a spoonful of mixture and rolling it between your hands.
- Melt the chocolate with the coconut oil. Dip the balls in the chocolate and place them on a baking sheet previously lined with parchment or silicone paper. Place in the refrigerator to set the chocolate.
- Keep in the refrigerator for 1 week or in the freezer for 1 month.
In Health!
Chantal
Encore des boules énergisantes! En effet, j’aime beaucoup ce format “bouchée” qui est facile à transporter, à manger et à contrôler les portions! Parce que même lorsque c’est bon pour la santé, je ne dois pas exagérer et m’empifrer!
Bon pour la santé, bon au goût
Que j’en mange avant ou après l’entraînement, pour collation ou comme dessert, ces Bliss Balls sont remplies de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux excellents pour la santé.
À la fois croquantes et moelleuses, sucrées et salées, le goût de ces Bliss Balls me font penser un peu aux barres Snickers… Mais, en Healthy évidemment! Ces principaux ingrédients sont les cacahuètes, le tahini, les dattes et la farine de coco puis légèrement sucrées avec du sirop d’érable.
Trop facile
C’est une recette facile et rapide à faire. Il s’agit de mélanger tous les ingrédients ensemble pour ensuite former des bouchées en forme de boules. Si tu as l’envie et le temps après, il suffit de les enrober de chocolat fondant.
Je fais toujours des bliss balls mais tu peux en faire des barres ou des bouchées carrées. Il te faut alors conserver les différents éléments séparément pour pouvoir les mettre en couche successive dans un grand moule carré ou rectangulaire que tu coupes ensuite.
Les ingrédients interchangeables
Tu le sais bien, quand tu n’as pas les mêmes ingrédients ce n’est pas grave puisque je te dis chaque fois d’utiliser ce que tu as dans ton garde-manger. Sinon, je te donne toujours des alternatives. Voyons-en quelques-uns.
Cacahuètes
J’ai utilisé des cacahuètes salées que j’ai grossièrement hachées. Même s’il y a des morceaux un peu plus gros, ce n’est pas grave puisqu’elles ajouteront une belle texture croquante. Si tu n’en as pas, tu peux utiliser des amandes, des noix de cajou, des noisettes, etc.
Dattes
Avec les dattes, il faut faire un caramel onctueux en les laissant tremper dans de l’eau. Surtout ne pas jeter l’eau au cas où tu souhaiterais rendre le tout encore plus onctueux. Si tu travailles avec un moule en couches successives, ton caramel doit être encore plus crémeux que celui en boule. Les dattes ne sont pas facilement échangeables avec un autre fruits secs. Son goût et son onctuosité sont assez unique. Si tu expérimente avec un autre, parles-nous de tes résultats!
Tahini
Encore une fois, le tahini peut être remplacé par du beurre de cajou, du beurre de cacahuète ou beurre d’amande par exemple. Si ton beurre est trop solide, pense à y ajouter un peu d’eau.
Voilà pour les ingrédients, voyons maintenant comment les faire.
Bliss Balls tahini, dattes et cacahuètes
Pour environ 20 boules, tu as besoin de…
- 180g dattes épépinées
- 8 ml vanille
- 1 pincée de sel
- 36g farine de noix de coco
- 85g tahini (ou beurre d’amande, de noix de cajou, de noisette…)
- 60ml sirop d’érable
- 140g cacahuètes salées, concassées
- 120g chocolat noir
- 5g huile de coco
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- Dans un bol résistant à la chaleur, mettre les dattes épépinées et couvrir d’eau bouillante. Laissez ramollir sans couvrir.
- Dans un bol à mélanger, ajoutez le tahini, le sirop d’érable, la vanille et le sel. Bien mélanger.
- Ajoutez ensuite la farine de coco par petite quantité et mélangez à la spatule. La préparation devrait être très épaisse et ne pas coller. Si tel est le cas, ajoutez un peu de farine de coco.
- Videz l’eau des dattes (sans la jeter) et les mixez pour obtenir une pâte molle (y ajoutez un peu d’eau de trempage au besoin) que vous ajouterez à la préparation à l’aide de la spatule.
- Ensuite, ajoutez les Cacahuètes concassées et bien mélanger pour que celles-ci soient bien réparties dans la préparation.
- Formez des boules en prenant une cuillère de préparation et en la roulant entre les mains.
- Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Trempez les boules dans le chocolat et mettez-les sur une plaque préalablement parée d’un papier sulfurisé ou en silicone. Mettre au réfrigérateur pour faire figer le chocolat.
- Se conserve au réfrigérateur 1 semaine ou 1 mois au congélateur.
Santé!
Chantal
Chantal's healthy lifestyle 