When you make your own plant milk there is always the pulp left which you could also call flour.
Don’t throw away for an ultra-simple zero waste recipe
Almonds, hazelnuts, pistachios, walnuts, oats, rice… no matter what you make your plant milk from, you should definitely not throw away the pulp that remains after extracting the “milk “.
I save it and make all kinds of recipes with it, like cheese, cakes, biscotti or I just add it to my smoothies or my smoothie bowls.
Obviously, I also make bliss balls, also called energy balls. To make these balls you add a dried fruit paste such as fig or date to the pulp and then, that’s it. It’s disconcertingly simple!
Infinite flavors
In order to make the taste more complex, you add the aromas you like and that’s it! Here, I wanted ones with a warming and slightly spicy taste. So, I added a Chai-type spice blend that I made myself and that I already had in my spice cabinet.
But, as you know me, in my recipes I almost always recommend that you flavor with what you have in your pantry rather than going out and buying what you need to make the exact recipe. Which means that a touch of cinnamon or simply vanilla can be just as suitable for flavoring these zero waste bliss balls. Why not a little touch of cocoa, cumin or a speculoos mix? That would be really good!
Nice finish
Roll them in cocoa powder, sesame seeds, mini pieces of almonds or grated coconut for the finishing touch.
That’s all! Simple, right? It’s up to you now!
Zero Waste Bliss Balls with Chai Spices, Dates and Almond
For a dozen bliss balls, you need…
- Almond pulp (used to make your plant-based milk)
- Date paste (or figs)
- Chai spice blend (or cinnamon, cumin, ginger…)
- Grated coconut (or cocoa powder, seeds, etc.)
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- In a bowl, add the pulp, date paste, a little bit of chai spice mix. Mix until a homogeneous dough forms.
- Form balls between both hands.
- Put the grated coconut in a large deep plate. Wrap and roll the balls in it to cover them completely.
- Store in an airtight container in the refrigerator.
In Health!
Chantal
Lorsqu’on fait son propre lait végétal il reste toujours la pulpe que l’on pourrait aussi appeler la farine.
Ne pas jeter pour une recette zéro déchet ultra simple
Amandes, noisettes, pistaches, Grenoble, avoine, riz… peu importe à quoi tu fais ton lait végétal, il ne faut surtout pas jeter la pulpe qui reste après avoir extrait le “lait“.
Je la conserve et je fais toutes sortes de recettes avec comme du fromage, des gâteaux, des biscotti ou je l’ajoute simplement à mes smoothies ou à mes smoothies bowls.
Évidemment, j’en fais aussi des bliss balls aussi appelés boules énergétiques. Pour faire ces boules il s’agit d’ajouter une pâte de fruit séché comme de la figue ou de la datte à la pulpe et puis, c’est tout. C’est d’une simplicité déconcertante!
Arômes infinis
Afin de complexifier le goût, tu ajoutes les arômes que tu aimes bien et le tour est joué! Ici, j’avais envie de petites boules aux épices chauffantes et légèrement piquantes. Du coup, j’ai ajouté un mélange d’épices de type Chai que j’ai fait moi-même et que j’avais déjà dans mon armoire à épices.
Mais, comme tu me connais, dans mes recettes je préconise presque toujours que tu aromatise avec ce que tu as dans ton garde-manger plutôt que d’aller acheter ce qu’il faut pour faire la recette exacte. Ce qui fait qu’une touche de cannelle ou simplement de vanille peut tout aussi bien convenir pour aromatiser ces boules zéro déchet. Pourquoi pas un peu de cacao, de cumin ou un mélange de spéculoos? Ce serait vraiment bon!
Jolie finition
Roules-les dans du cacao, des graines de sésames, des mini morceaux d’amandes ou de la noix de coco râpée pour la touche finale.
C’est tout! Simple, n’est-ce pas? À toi de jouer!
Bliss Balls Zéro déchet aux épices Chai, dattes et amande
Pour une douzaine de boules, tu as besoin de…
- Pulpe d’amande (qui a servi à faire ton lait végétal)
- Pâte de dattes (ou figues)
- Mélange d’épices chai (ou cannelle, cumin, gingembre…)
- Noix de coco râpée (ou cacao en poudre, graines…)
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- Dans un bol, ajoutez la pulpe, la pâte de dattes, un peu de mélange d’épices chai. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
- Formez des boules entre les deux mains.
- Mettez dans une grande assiette creuse la noix de coco. Enroulez les boules dedans pour les couvrir entièrement.
- Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Santé!
Chantal
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