Category: Breakfast

Want dessert but need a nutritious breakfast? I’ve got you covered with this banana-oat bread! 

This bread, with its soft yet substantial texture thanks to the oats, is like a melt-in-your-mouth cake that is delicious warm for breakfast, cold as an afternoon snack, or as a dessert at the end of a meal.

It’s vegan, gluten-free, and super easy to make! Plus, it’s the perfect solution for using up overripe bananas. A healthy recipe ready in minutes.

Nutrition and Preparation

This versatile recipe can be enjoyed any time of day. Thanks to the rolled oats, it’s rich in fiber and iron. It’s suitable for all types of diets since it’s egg-free, dairy-free, and naturally gluten-free. Finally, it’s prepared in minutes with surprising ease using just one bowl—the oven does the rest!

Customization

As always with my recipes, you can adapt and personalize it to your taste and what you have in your pantry. For example, the choice of milk. I use soy milk, but oat milk, hazelnut milk, or even cow’s milk would work. You can use stevia, honey, agave syrup, or dates if you don’t have maple syrup, and peanut butter or tahini instead of almond butter. You can omit the chocolate chips and replace them with nuts, or use a mixture of both. Finally, to decorate your bread, banana slices, nuts, or more chocolate chips can be excellent alternatives.

Conservation

This bread keeps very well at room temperature for a few days (if you can resist!) or can be frozen in slices for busy mornings.

Irresistible Banana-Oat Bread

For a loaf of bread serving 2 to 4 people, you will need…

• 2 bananas
• 330ml milk (soy, almond, cow…)
• 60g almond butter (or peanut butter)
• 60ml (80g) maple syrup
• 1 pinch of salt
• 1 pinch of cinnamon
• 200g Oat Flakes
• 9g Baking Powder
• 1 handful + 1 tbs chocolate chips, seperate
• Seeds (sunflower, pumpkin ou sesame) or banana slices to decorate

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1. Preheat oven at 200C
2. In a bowl, mash the bananas and add the milk, almond butter, maple syrup, salt, and cinnamon. Mix well until smooth and homogeneous.
3. Mix in the oats and baking powder, and then the chocolate chips. Mix again.
4. Pour into a mold and then decorate with some chocolate chips, seeds and some banana slices.
5. Bake for 30-35 minutes
6. Allow to cool before slicing. Freezes very well.

In Health,

Chantal

Tu veux un dessert, mais t’as besoin d’un petit-déjeuner nutritif? J’ai ce qu’il te faut avec ce pain banane-avoine! 

Ce pain à la texture moelleuse mais quand même consistant grâce à l’avoine est comme un gâteau fondant qui est délicieux chaud au petit-déjeuner ou froid comme  collation l’après-midi ou comme dessert en fin de repas. 

Il est végétalien, sans gluten puis super facile à faire! En plus, c’est la solution parfaite pour sauver tes bananes trop mûres. Une recette “healthy” prête en quelques minutes.

Nutrition et préparation

Cette recette polyvalente se mange à n’importe quelle heure de la journée. Grâce aux flocons d’avoine, elle est riche en fibres et en fer. Elle s’adapte à tous les types de régimes puisqu’elle est sans œuf, sans produit laitier et est naturellement sans gluten. Finalement, se prépare en quelques minutes et avec une facilité déconcertante en utilisant qu’un seul bol, le four fait le reste!

Personnalisation

Comme d’habitude avec mes recettes, tu peux l’adapter et la personnaliser selon tes goûts et ce que tu as dans ton garde-manger. Par exemple, le choix du lait. J’utilise le lait de soja mais le lait d’avoine, de noisette ou même celui de vache peuvent convenir. Tu peux utiliser de la Stevia, du miel, du sirop d’agave ou des dattes si tu n’as pas de sirop d’érable puis du beurre de cacahuète ou du tahini à la place du beurre d’amande. Tu peux omettre les pépites de chocolat et les remplacer par des noix ou utiliser un mélange des deux. Finalement, pour décorer ton pain, des tranches de bananes, des noix ou plus de pépites de chocolat peuvent être d’excellentes alternatives.

Conservation

Ce pain se conserve très bien à température ambiante pendant quelques jours (si tu y résistes!) ou se congèle par tranches pour des matins pressés.

Pain Banane-Avoine Irrésistible

Pour un pain de 2 à 4 portions, tu as besoin de…

• 2 bananes
• 330ml lait (soja, amande, vache…)
• 60g beurre d’amande (ou cacahuètes)
• 60ml (80g) sirop d’érable
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle
• 200g flocons d’avoine
• 9g levure chimique (poudre à lever)
• 1 poignée + 1 cs de pépites de chocolat, séparé
• Graines (tournesol, potiron ou sésame) ou tranches de banane pour la déco

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1. Préchauffez le four à 200C
2. Dans un bol, écrasez les bananes et ajoutez le lait, le beurre d’amande, le sirop d’érable, le sel et la cannelle. Bien mélanger jusqu’à consistance homogène et lisse.
3. Ajoutez l’avoine, la levure puis les pépites de chocolat. Mélangez.
4. Versez dans un moule puis décorez avec quelques pépites de chocolat, des graines et quelques tranches de bananes.
5. Enfournez 30-35 min.
6. Laissez refroidir avant de trancher. Se congèle très bien.

Santé!

Chantal