Coco Pancakes

These are the best Weekend pancakes recipe. They are gluten/grain free, keto, paleo.

Full of fiber, protein and low in carbohydrates. But mostly very tasteful!😍

To make these wonderful pancakes you need…

  • 125ml coconut flour
  • 85ml almond meal
  • 8ml baking powder
  • a pinch of sea salt
  • 4 eggs
  • 45ml coconut oil, melted + more for frying
  • 125ml coconut milk
  • 5ml vanilla extract

  1. Mix all dry ingredients together in a bowl.
  2. Mix all wet ingredients in a second bowl. Pour it and mix in the dry ingredients.
  3. Heat a pan, add some coconut oil. Put a spoonful of the pancake preparation onto the pan and pat it to spread a little bit.
  4. Wait a minute or two then flip. Let it cook for a minute or two on that second side.
  5. Do this for all the batter, which will give you around 12-15 pancakes depending on the size you make them.

Serve with maple syrup, berries or any toppings you like!

In health,

Chantal


C’est la meilleure recette de pancake pour les week-ends. Ils sont sans gluten / cĂ©rĂ©ales, kĂ©to, palĂ©o.

Plein de fibres, de protĂ©ines et faible en glucides. Mais surtout, ils ont trĂšs bon goĂ»t! 😍

Pour faire ces merveilleux pancakes vous avez besoin …

  • 125ml farine de noix de coco
  • 85ml farine d’amande
  • 8ml de poudre Ă  lever
  • pincĂ©e de sel
  • 4 oeufs
  • 45ml huile de noix de coco fondu + plus pour la cuisson
  • 125ml lait de coco
  • 5ml extrait de vanille

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
  2. Mélanger tous les ingrédients humides dans un deuxiÚme bol. Verser et mélanger dans les ingrédients secs.
  3. Chauffer une poĂȘle, ajouter un peu d’huile de coco. Mettez une cuillerĂ©e de la prĂ©paration de pancake sur la poĂȘle et tapotez-la pour Ă©taler un peu.
  4. Attendez une minute ou deux puis retournez. Laissez-le cuire pendant une minute ou deux sur ce deuxiÚme cÎté.
  5. Faites-ceci pour toute la pĂąte, ce qui vous donnera environ 12-15 crĂȘpes en fonction de la taille que vous faites.

Servir avec du sirop d’Ă©rable, des baies ou n’importe quelle garniture que vous aimez!

Santé,

Chantal

Keto lunch

*plus bas pour les francophones!

Having a keto lunch quite satisfying…

Sautéed kale and oyster mushrooms with coconut oil and garlic.

When cooked, top with a mackerel fish filet and enjoy 😉

Easy, simple, effective, satisfying, nutrients dense including healthy fats.

To make…

Bunch of chopped kale

Bunch of chopped oyster mushrooms

A clove of garlic, crushed

15ml of coconut oil

Salt and pepper to taste

Mackerel, cooked

In a pan, melt the coconut oil over medium heat. Sauté kale and mushrooms.

When cooked, set aside and add garlic, salt and pepper to taste. Mix.

In the same pan, cook the fish. If you want, use the filets from a can. Cut the filets in bite size and add them to the kale mix.

Plate and enjoy!


Lunch keto

Voici un lunch trĂšs satisfaisant…

Du chou kale ou frisĂ© avec des pleurotes sautĂ©es Ă  l’huile de coco avec de l’ail et du filet de maquereau.

Voici la recette…

Une poignée de chou kale hachée

Une poignée de pleurotes hachée

Une gousse d’ail pressĂ©e

15ml d’huile de coco

Sel et poivre au goût

Filets de maquereaux cuits

Dans une poĂȘle, faire fondre l’huile sur feu moyen. Faire sauter le chou et les champignons.

Lorsque prĂȘt, mettre de cĂŽtĂ© et y ajouter l’ail, le sel et le poivre. MĂ©langer.

Dans la mĂȘme poĂȘle, faire cuire le poisson. À moins d’utiliser des filets en boite.

Émiettez et ajouter au mix de chou-champignons.

Mettre dans une assiette et savourez!

In health,

Chantal