Porridge fermenté multi-graines

Ce Porridge Fermenté Multi-Graines est une préparation nutritionnelle complète, conçue pour maximiser l’assimilation des nutriments grâce à une fermentation de 20 heures. Avec un apport solide de 24g de protéines et 12g de fibres, ce repas offre une satiété durable et une énergie stable.

Fermentation

L’action combinée du yaourt et du miso initie un processus de pré-digestion qui neutralise l’acide phytique des graines et de l’avoine, rendant les minéraux comme le fer et le magnésium beaucoup plus biodisponible pour l’organisme.

Allié de la santé

Sur le plan de la santé, ce porridge est un véritable allié pour le microbiote et le système cardiovasculaire. La synergie entre les graines de chia, de chanvre et de sésame apporte une dose massive de bons lipides (Oméga-3 et 6), tandis que la poudre de maca ajoute une dimension adaptogène à l’ensemble. C’est un mélange dense et équilibré, où les protéines végétales du chanvre et des oléagineux s’allient aux prébiotiques de l’avoine pour soutenir aussi bien la récupération musculaire que le confort digestif.

Pour conserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de ce Porridge Fermenté Multi-Graines, place-le au réfrigérateur dès la fin des 20 heures de fermentation. Il se conserve parfaitement pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique, au-delà, l’acidité issue de la fermentation peut devenir trop marquée au goût.

Petits fruits des champs

L’ajout d’un mix de petits fruits des champs (cassis, groseilles, framboises, mûres, myrtilles, fraises) est idéal car leur acidité naturelle vient équilibrer la rondeur des graines de sésame et du tournesol.

Sur le plan nutritionnel, ces fruits apportent des antioxydants puissants et de la vitamine C, ce qui booste l’absorption du fer végétal contenu dans la protéine de chanvre et les flocons d’avoine.

Texture onctueuse

Les fibres et les graines absorbent énormément de liquide en 20 heures, ce qui peut rendre le porridge très compact. Un simple mélange rapide avec un peu de liquide (ajoute un filet de lait ou d’eau) lui rendra son onctuosité sans altérer ses bienfaits.