I’m often asked what my secret is for eating healthily even when the days fly by. My answer is simple: Buddha Bowl. It’s the art of combining everything your body needs in a single bowl, and it’s become a kitchen staple for three very simple reasons.
The Vitality Bowl that Simplifies your Daily Life!
The first is absolute simplicity. Indeed, there’s no fuss with a Buddha bowl! You assemble it instead of cooking for hours. You arrange the ingredients side by side to create a rainbow that immediately inspires you to take care of yourself.
The second is speed and “batch cooking”. With pre-prepared ingredients, your meal is ready in 5 minutes flat.
The final reason is that the Buddha bowl is a super clever zero-waste solution. It’s the perfect way to transform your leftovers, like this cooked beef I’m going to use today.
This Bowl, a real Bombshell
This recipe is not only a source of iron and protein thanks to the leftover cooked beef, but also because it allows you to stock up on vitamins thanks to the raw root vegetables. Especially the detox duo of kohlrabi and turnip, these often-forgotten vegetables are rich in fiber and vitamin C. Beets are also a good choice, with their vibrant color that hides natural nitrates that improve blood circulation.
The vinaigrette is also perfect for boosting metabolism thanks to the ginger and garlic duo. These are excellent anti-inflammatories. Finally, the tangy lemon and orange helps the body absorb the iron (thanks to their vitamin C) contained in the beef. It’s the perfect nutritional combination!
It’s fresh, it’s crunchy… pure bliss!
Seasonal Buddha Bowl; Raw Beef and Root Vegetables
- 125g cooked beef (leftover steak, roast or pot-au-feu)
- 0,5 Carrot, peeled
- 0,5 beetroot, peeled
- 1 kholrabi, peelded
- 1 parsnip, pelé
- 1 handful of Mesclun (or red curly endive and arugula)
- 1 pinch of sesame seeds
- Fresh coriander (optional)
Vinaigrette
- 30ml olive oil
- 15ml rice vinagre
- 0,25 orange, juice
- 0,5 lime, juice
- 5ml Acacia honey
- 5ml Dijon type strong mustard
- 1 crushed garlic clove
- 2cm fresh ginger, grated
- Salt, freshly ground pepper
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- Slice the beef into strips.
- Prepare the vegetables. After peeling the vegetables, cut them into julienne (small sticks).
- Prepare the vinaigrette. In a bowl, mix all the ingredients until well combined.
- To serve. In a pretty bowl, place a layer of mesclun. Arrange the mixed raw vegetables and beef slices attractively on top.
- Drizzle with vinaigrette, sprinkle with sesame seeds and enjoy immediately to retain all the crunch.
In Health,
Chantal
On me demande souvent quel est mon secret pour manger sainement même quand les journées défilent à 100 à l’heure. Ma réponse tient en deux mots ; Buddha Bowl. C’est l’art de réunir tout ce dont ton corps a besoin dans un seul récipient et c’est devenu le chouchou de ma cuisine pour 3 raisons très simples.
Le bol vitalité qui simplifie ton quotidien!
La première est la simplicité absolue. En effet, il n’y a pas de chichi avec un bouddha bowl! On assemble au lieu de cuisiner pendant des heures. On dispose les ingrédients les uns à côté des autres pour créer un arc-en-ciel qui donne immédiatement envie de prendre soin de soi.
La deuxième est la rapidité et le “batch cooking”. Avec des aliments déjà préparés, ton repas est prêt en 5 minutes top chrono.
La dernière raison est que le bouddha bowl est la solution anti-gaspi super malin. C’est le moyen parfait pour sublimer tes restes, comme ce bœuf cuit que je vais utiliser aujourd’hui.
Ce bol, véritable petite bombe
Cette recette est non seulement source de fer et de protéines avec le reste de bœuf cuit mais surtout parce qu’elle te permet de faire le plein de vitamines grâce aux légumes racines crus. Particulièrement au duo détox que sont le chou-rave et le navet, ces légumes oubliés riches en fibres et en vitamine C. La betterave est pas mal non plus avec sa couleur vibrante qui cache des nitrates naturels qui améliorent la circulation sanguine.
La vinaigrette est aussi parfaite pour booster le métabolisme avec le duo gingembre et ail. Ce sont d’excellents anti-inflammatoires. Puis finalement, le pep’s acidulé du citron et de l’orange permettent de fixer le fer (grâce à leur vitamine C) contenu dans le bœuf. C’est le mariage nutritionnel parfait!
C’est frais, c’est croquant… un vrai bonheur!
Bouddha Bowl de saison; bœuf et légumes racines crus
- 125g boeuf cuit (un reste de steak, de rôti ou de pot-au-feu)
- 0,5 Carotte, pelée
- 0,5 betterave, pelée
- 1 chou rave, pelé
- 1 navet, pelé
- 1 poignée de Mesclun (ou frisées rouge et roquette)
- 1 pincée de graines de sésame
- Coriandre fraîche (optionnel)
Vinaigrette
- 30ml huile d’olive
- 15ml vinaigre de riz
- 0,25 orange, jus
- 0,5 citron vert, jus
- 5ml miel d’Acacia
- 5ml moutarde forte type Dijon
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2cm gingembre frais, râpé
- Sel, poivre du moulin
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- Trancher le bœuf en lamelles.
- Préparez les légumes. Après avoir pelé les légumes, coupez-les en julienne (petits bâtonnets).
- Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’elle soit bien liée.
- Dressez. Dans un joli bol, mettez un fond de Mesclun. Ajoutez harmonieusement le mélange de légumes crus et les tranches de bœuf.
- Arrosez de vinaigrette, saupoudrez de graines de sésame et dégustez immédiatement pour garder tout le croquant.
Santé!
Chantal
Chantal's healthy lifestyle 