GF Chai Crêpes Chai sans gluten

Yes, I am still in a Chai spiced milk mood! I use it in my oatmeal (porridge), with my puffed amaranth grains and in the Smoothie that I make myself almost every morning (see recipe here).

But today, I used it in my pancake preparation. In the article Chai Cashew Milk, I said that It can be used in preparations such as cakes or other desserts. Here is a simple and delicious example.

Gluten Free

Once again, the use of Sorgo flour is unavoidable. I find its taste really good. Obviously, you will use the flour of your choice. It will be just as good!

Fresh Fruits

Like any good complete breakfast, I add fruit like a mix of small berries. As it is the season of tangerines/clementines/mandarins, I add some too. But honestly these pancakes absolutely do not need any other ingredients, they can be eaten as is. They are subtly tasty and sufficiently sweet. Then fruit and syrup are superfluous. In fact, they make for a pretty picture!

Sweetener

Since my Chai milk is already sweet, pancakes are sweet enough too. They are excellent just like that, without anything on them. But there is nothing like a drizzle of maple syrup to make them even more delicious. It’s my Québécois side! But you can of course add your favorite sweetener… coconut blossom sugar like my daughter does, agave, honey or add powdered sugar just like my son likes!

Your turn!

Gluten Free Chai Crêpes (Pancakes)

For about 8 to 10 pancakes, you need…

  • 375ml Sorgho flour
  • 250ml chai plant milk
  • 1 egg (or flax and water)
  • 8g melted or liquid coconut oil or butter

  1. In a mixing bowl, combine all the ingredients and beat until you have a smooth, creamy pancake batter.
  2. Heat a non-stick skillet over medium heat. Pour a ladle of preparation into it, spread it out and wait for it to form very small bubbles and small holes before turning it over. Flip and cook another 30 sec to 1 min.
  3. Proceed until no more preparation left.
  4. Serve immediately with or without toppings.

In Health!

Chantal

Gluten free Chai Spiced Crêpes aux épices Chai sans gluten

Et oui, je suis toujours dans une phase de lait au chai! Je l’ai utilisé dans mon gruau (porridge), avec mes grains d’amarante soufflés et le Smoothie que je me fais presque tous les matins (voir recette ici).

Mais aujourd’hui, je m’en suis servis dans ma préparation de crêpes. Dans l’article du lait de cajous au chai, je mentionnais pouvoir l’utiliser dans les préparations de type gâteaux ou autres desserts. Voici donc un exemple simple et délicieux.

Sans gluten

Encore une fois, l’utilisation de la farine de Sorgo est incontournable. Je trouve son goût vraiment bon. Évidemment, tu utiliseras la farine de ton choix. Cela sera tout aussi bon!

Fruits frais

Comme tout bon petit déjeuner complet, j’ajoute des fruits dont un mélange de petites baies. Comme c’est la saison des tangerines/clémentines/mandarines, j’en ajoute aussi. Mais honnêtement ces crêpes n’ont absolument pas besoin d’autres ingrédients, elles se mangent telles quelles. Elles sont subtilement goûteuses et suffisamment sucrée. Alors les fruits et le sirop sont superflus. En fait, ils permettent de faire une jolie photo!

Agent sucrant

Comme le lait de Chai est déjà sucré, les crêpes le sont aussi suffisamment. Elles sont excellentes juste comme ça, sans rien dessus. Mais, rien de tel qu’un filet de sirop d’érable pour les rendre encore plus gourmandes. C’est mon côté québécois! Mais, toi, tu peux évidemment mettre ton agent sucrant préféré… sucre de fleur de coco comme ma fille, de l’agave, du miel ou du sucre en poudre (impalpable) comme mon fils.

À toi de jouer!

Crêpes au Chai sans gluten

Pour environ 8 à 10 crêpes, tu as besoin de…

  • 375ml farine Sorgo
  • 250ml lait végétal chai
  • 1 oeuf (ou lin et eau)
  • 8g huile de coco fondue ou liquide

  1. Dans un bol à mélanger, mettre tous les ingrédients et battre jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes lisse et onctueuse.
  2. Faire chauffer sur feu moyen une poêle anti adhésive. Y verser une louche de préparation, l’étendre et attendre qu’elle forme de toutes petites bulles et de petits trous pour la retourner. Retournez et cuire encore 30 sec à 1 min.
  3. Procédez jusqu’à épuisement de la préparation.
  4. Servir immédiatement avec ou sans garniture.

Santé!

Chantal

Coco Pancakes

These are the best Weekend pancakes recipe. They are gluten/grain free, keto, paleo.

Full of fiber, protein and low in carbohydrates. But mostly very tasteful!😍

To make these wonderful pancakes you need…

  • 125ml coconut flour
  • 85ml almond meal
  • 8ml baking powder
  • a pinch of sea salt
  • 4 eggs
  • 45ml coconut oil, melted + more for frying
  • 125ml coconut milk
  • 5ml vanilla extract

  1. Mix all dry ingredients together in a bowl.
  2. Mix all wet ingredients in a second bowl. Pour it and mix in the dry ingredients.
  3. Heat a pan, add some coconut oil. Put a spoonful of the pancake preparation onto the pan and pat it to spread a little bit.
  4. Wait a minute or two then flip. Let it cook for a minute or two on that second side.
  5. Do this for all the batter, which will give you around 12-15 pancakes depending on the size you make them.

Serve with maple syrup, berries or any toppings you like!

In health,

Chantal


C’est la meilleure recette de pancake pour les week-ends. Ils sont sans gluten / céréales, kéto, paléo.

Plein de fibres, de protéines et faible en glucides. Mais surtout, ils ont très bon goût! 😍

Pour faire ces merveilleux pancakes vous avez besoin …

  • 125ml farine de noix de coco
  • 85ml farine d’amande
  • 8ml de poudre à lever
  • pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 45ml huile de noix de coco fondu + plus pour la cuisson
  • 125ml lait de coco
  • 5ml extrait de vanille

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
  2. Mélanger tous les ingrédients humides dans un deuxième bol. Verser et mélanger dans les ingrédients secs.
  3. Chauffer une poêle, ajouter un peu d’huile de coco. Mettez une cuillerée de la préparation de pancake sur la poêle et tapotez-la pour étaler un peu.
  4. Attendez une minute ou deux puis retournez. Laissez-le cuire pendant une minute ou deux sur ce deuxième côté.
  5. Faites-ceci pour toute la pâte, ce qui vous donnera environ 12-15 crêpes en fonction de la taille que vous faites.

Servir avec du sirop d’érable, des baies ou n’importe quelle garniture que vous aimez!

Santé,

Chantal