Catégorie : Jus et Smoothies

New Year’s « Reset » SMOOTHIE de remise à zéro pour la nouvelle année

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After all those meals and what we’ve consumed during the holiday season, nothing beats a « Reset » to boost our metabolism and burn some fat.

To help with your diet, here’s a fat-burning smoothie recipe packed with vitamins and minerals, dietary fiber, and antioxidants. It’s made with pineapple, mango, lemon, ginger, turmeric, and mint.

These natural ingredients work together to stimulate digestion, promote the elimination of toxins and increase energy expenditure.

Metabolism stimulation

The combination of lemon, ginger, and turmeric all directly influence the body’s heat production, resulting in increased calorie burning. Ginger, in particular, has metabolism-boosting properties. Turmeric helps reduce inflammation associated with fat storage and supports metabolic function. Finally, the vitamin C content of lemon is essential for energy metabolism.

Digestion

The synergy between pineapple, mint and mango promotes efficient digestion, prevents bloating and other digestive disorders.

Detoxification and Fat Elimination

All the ingredients in this smoothie contribute to optimal liver function. The liver plays a central role in fat elimination.

Reset

Controlling appetite and reducing cravings is crucial for « resetting » eating habits. Fiber (in this case, from pineapple and mango) creates a feeling of fullness and increases the volume of food in the digestive tract. Combined with the aroma and compounds of fresh mint, they can act as a natural appetite suppressant.

In short, as you’ve probably guessed, this smoothie is perfect for starting the year off on the right foot!

« Reset » Smoothie: A fresh start for the New Year

For one glass, you need…

  • 140g (or about 2 slices) of peeled pineapple
  • 180g (ou 0,5) mango, pitted and peeled
  • 1 cube (25g) Frozen morning bomb
  • 1 Fresh mint sprig, leaves only
  • Water

—

  1. In the bowl of a blender, add the pineapple and mango pieces, morning bomb cube, mint leaves and cover with water.
  2. Blend until smooth. Adjust the consistency by adding water.
  3. Pour into a tall glass and enjoy immediately.

In Health,

Chantal

New Year’s Reset Smoothie

Après tous ces repas et ce qu’on a ingurgité pendant le temps des fêtes, rien de mieux qu’une remise à zéro ou  un petit « reset » pour booster notre métabolisme et brûler un peu de graisse.

Pour se faire au niveau alimentaire, voici une recette de smoothie brûleur de graisse remplie de vitamines et de minéraux, de fibres alimentaires, d’antioxydants. Il est composé d’ananas, de mangue, de citron, de gingembre, de curcuma et de menthe.

Ces ingrédients naturels agissent en synergie pour stimuler la digestion, favoriser l’élimination des toxines et augmenter la dépense énergétique.

Stimulation du métabolisme

Le combo citron-gingembre-curcuma agissent tous trois directement sur la production de chaleur par le corps, ce qui brûle plus de calories. En particulier, le gingembre possède des propriétés stimulant le métabolisme. Le curcuma, lui, aide à limiter l’inflammation liée au stockage des graisses et soutient les fonctions métaboliques. Finalement, la teneur en vitamine C du citron est essentielle au métabolisme énergétique.

Digestion

La synergie entre l’ananas, la menthe et la mangue favorise une digestion efficace, préviennent les ballonnements et autres troubles digestifs.

Détoxification et élimination des graisses

Tous les ingrédients de ce smoothie contribuent au fonctionnement optimal du foie. Ce dernier joue un rôle central dans l’élimination des graisses.

Remise à zéro ou « reset »

Contrôler l’appétit et réduire les fringales est crucial pour « remettre à zéro » ses habitudes alimentaires. Les fibres (ici de l’ananas et de la mangue) créent un effet de satiété et augmentent le volume du bol alimentaire. Combiné à l’odeur et aux composés de la menthe fraîche,  ils peuvent agir comme coupe-faim naturel.

Bref, tu l’auras compris, ce smoothie est parfait pour débuter l’année du bon pied!

« Reset » Smoothie remise à zéro pour la nouvelle année

Pour un verre, tu as besoin de…

  • 140g (ou environ 2 tranches) d’ananas, pelé
  • 180g (ou 0,5) mangue, dénoyauté et pelé
  • 1 cube (25g) morning bomb congelé
  • 1 branche menthe fraîche, effeuillée
  • Eau

—

  1. Dans la cuve d’un mélangeur, ajouter les morceaux d’ananas, de mangue, le cube de morning bomb, les feuilles de menthe et couvrez d’eau.
  2. Mixez jusqu’à consistance homogène. Ajustez la consistance en ajoutant de l’eau.
  3. Versez dans un grand verre et dégustez immédiatement.

Santé!

Chantal

‘Banana Chantal’ Milkshake ‘Banane Chantal’

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Why call this milkshake « Banana Chantal Milkshake »? What is « Banana Chantal »?

It all comes from my childhood where the peanut butter and banana couple was often found in my breakfasts and snacks. This is very North American as a use and for them, very « ordinary ». Now living in Belgium, I continue this habit by sharing it with my children and also with my friends.

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Fermented Guacamole SMOOTHIE Guacamole fermenté

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Fermented foods have been popular for a long time because they are beneficial to health. When we talk about fermented foods, we mainly think of sauerkraut, which is the most popular and most common. But there are also vegetables in vinegar – pickles – and drinks like Kombucha. But do you know about fermented milk? Different from yogurt, fermented milk is cow’s, goat’s or sheep’s milk to which lactic ferments are added (different from those for yogurt) which allow acidification and gelling of the milk by transforming lactose (the sugar contained in milk) into lactic acid. It will therefore be more acidic and creamier than classic milk. It is somewhere between regular milk and yogurt.

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2024 Christmas Series: Beetroot, Cumin and Coconut Milk Latte / Série Noël 2024 : Latté à la betterave, cumin et lait de coco

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During the winter period, I really like to drink lattes. I find the creaminess of this drink comforting whether it is served hot or cold.

Since it is the holiday season, I want to drink a rather « festive » version, worthy of the holiday season and, why not, in keeping with the theme of my Christmas series.

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2024 Christmas Series: Beetroot, Sweet Cider and Ginger Mocktail / Série Noël 2024 : Mocktail à la betterave, cidre et gingembre

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Again with the aim of giving you ideas for your New Year’s Eve (or one of your festive evenings) and in the theme of this 2024 series, here is the recipe for a mocktail made with beetroot, sweet apple cider and ginger. Obviously, you can turn it into a cocktail by adding a touch of hard cider, vodka or tequila.

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Hydrating Fresh Green Juice / Jus vert frais et hydratant

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Having a lot of mint and not wasting it requires imagination! As I mentioned in my October 7th Post about the mint from my garden and the desire to add it to recipes that are different or a little more special than mint syrup (to name just this one), why not use it in a good green vegetable juice? Finding mint in a Frozen Yoghurt Magnum, in a celery salad or like here in a vegetable juice, I find that these are different and original ways to include it. What do you think?

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Mango, Orange and Turmeric Smoothie mangue, orange et curcuma

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I made fresh orange juice for the mocktail I prepared for my guests last night. Of course, there was some orange pulp left over that I kept in the fridge to reuse. You know how I don’t throw away food or should I say, as little as possible! I had also frozen some mango pieces before they were too ripe. So, I thought that combining the orange pulp and the mango pieces together to make a smoothie a great idea! A zero waste idea that fits my habits of trashing food as little as possible.

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Flu & Cold Buster Juice / Jus anti-grippe & rhume

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In winter, the cold and flu season begins. With a healthy diet and lifestyle, you can escape it.

In fact, it is possible to prevent colds or flu by regularly consuming certain foods. It is also possible to react as soon as the first symptoms appear. With antioxidants like vitamin C, vitamin E and beta-carotene, it is possible to reduce the intensity and duration of the flu or cold. So I made you a delicious juice concentrated in antioxidants. You can boost your immune system today!

Vitamin C to Reduce Cold Symptoms

Vitamin C plays a role in infection control and is a powerful antioxidant. It also intervenes in the immune system. Although a popular solution, vitamin C has no significant effect on the common cold, but may provide moderate benefit by reducing the duration and severity of the cold in some people. (source)

Vitamin Foods

The best sources of vitamin C are: citrus fruits, peppers, strawberries, tomatoes and cruciferous vegetables. But leafy vegetables, garlic, onion, tomatoes and many other foods are just as important in this preventive role.

In fact, a healthy diet, that is, eating plenty of fresh fruits and vegetables daily, generally helps reduce illnesses and viruses.

In juice form, these foods are an excellent source of easily assimilated vitamins. Fighting colds or flu on a daily basis becomes child’s play. If you don’t have a juice extractor, a blender works just as well. The only difference will be that you will have the fiber as a bonus. Your microbiota will be more than happy!

Come on, let’s get a little anti-cold and anti-flu “pick-me-up”?!?

Anti-Flu and Cold Juice

For 4-6 shooters, you need…

  • 1 blood orange, peeled
  • 1 broccoli stem, peeled
  • 1 tangerine, peeled
  • 1 lemon, peeled
  • 1 carrot
  • 0.5 pepper (red or yellow), cored and quartered
  • 2.5cm fresh ginger
  • 1cm fresh turmeric
  • pinch of cayenne pepper

—

  1. Cut vegetables and fruits so that they pass easily through the juice extractor conduit.
  2. Place all ingredients in a juice extractor or blender and blend until smooth.
  3. Pour into glasses, add a pinch of cayenne and drink immediately.
  4. Can be stored for 24 hours in the refrigerator in an airtight dark glass container. (see note)

In Health,

Chantal

Note: Fresh fruit and vegetable juices oxidize quickly and this is why it is best to drink them directly after making. On the other hand, if the container is made of glass (brown or dark glass) that does not allow light to pass through and it closes airtight, the juice can be kept in the refrigerator until the next day.

Flu Buster Ingredients anti-grippe

En période hivernale, la saison de rhume et de grippe fait son apparition. Avec une alimentation et un style de vie sain, on peut y échapper.

En effet, il est possible de prévenir le rhume ou la grippe en consommant régulièrement certains aliments. Il est aussi possible de réagir dès que les premiers symptômes apparaissent. Avec des antioxydants comme la vitamine C, la vitamine E et le beta-carotene, il est possible de réduire l’intensité et la durée de la grippe ou du rhume. Je t’ai donc concocté un jus délicieux concentré en antioxydants. Tu peux dès aujourd’hui, booster ton système immunitaire!

Vitamine C pour réduire les symptômes du rhume

La vitamine C joue un rôle dans le contrôle des infections et est un puissant antioxydant. Elle intervient également dans le système immunitaire. Bien qu’il s’agisse d’une solution populaire, la vitamine C n’a aucun effet significatif sur le rhume, mais peut apporter un bénéfice modéré en réduisant la durée et la gravité ce celui-ci chez certaines personnes. (source)

Aliments vitaminés

Les meilleures sources de vitamine C sont : les agrumes, les poivrons, les fraises, les tomates et les crucifères. Mais les légumes feuilles, l’ail, l’oignon, les tomates et bien d’autres aliments sont tout aussi importants dans ce rôle préventif.

En fait, une alimentation saine, c’est-a-dire manger beaucoup de fruits et de légumes frais quotidiennement permet généralement de réduire les maladies et les virus.

Sous forme de jus, ces aliments sont une excellente source vitaminique facilement assimilable. Combattre le rhume ou la grippe au quotidien devient un jeu d’enfant. Si tu n’as pas d’extracteur a jus, un blender convient aussi bien. La seule différence sera que tu auras les fibres en bonus. Ta microbiote en sera plus qu’heureuse!

Allez, on se fait un petit « remontant » anti-rhume et anti-grippe?!?

Jus anti-grippe & rhume

Pour 4-6 shooter, tu as besoin de…

  • 1 orange sanguine, pelée
  • 1 tronc brocoli, pelé
  • 1 mandarine, pelée
  • 1 citron, pelé
  • 1 carotte
  • 0,5 poivron (rouge ou jaune), évidé et coupé en quartier
  • 2,5cm gingembre frais
  • 1cm curcuma frais
  • pincée de piment de cayenne

—

  1. Coupez les légumes et les fruits pour que ceux-ci passent facilement dans le conduit de l’extracteur à jus.
  2. Passez tous les ingrédients à l’extracteur à jus ou mettez dans la cuve du mélangeur et broyez jusqu’à l’obtention d’un jus lisse.
  3. Versez dans des verres, ajoutez une pincée de cayenne et boire immédiatement.
  4. Peut se conserver 24h au réfrigérateur dans un contenant en verre foncé hermétique. (voir note)

Santé!

Chantal

Note : Les jus de fruits et légumes frais s’oxydent rapidement et c’est pourquoi il est préférable de les consommer directement après leur fabrication. Par contre, si le contenant est en verre (brun ou verre) foncé ne laissant pas la lumière passer et que celui-ci se ferme hermétiquement, le jus pourra se conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Pimped Pina Colada Smoothie Pina Colada « Pimpé »

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When a desire for exoticism and tropicalism arises at the same time as a promotion on pineapples, it’s party time!

Pineapple is a super versatile fruit. Indeed, it is perfect in tartare, in carpaccio, mashed or juiced, grilled or smoked, hot or cold. Whether it’s for dessert (see recipe here, here and here), breakfast (like here or here) or even as a fermented drink (see example here), it doesn’t matter, I love this fruit!

Pina Colada as a Smoothie, it’s a sunny vacation for taste buds!

Today, I made a Pina Colada Smoothie to satisfy my tropical vacation craving. Without alcohol but with, of course, whole coconut milk. The kind that is found in cans with all the fat part on top. Then I added mint to give it a bit of freshness and tahini to make it even more delicious.

After drinking this frothy juice in Brazil, I consider mint and pineapple to be inseparable. This association is locked forever in my palette of tastes. So, mint goes without saying in the list of ingredients just like coconut milk or cream.

Pimped Smoothie? Yes!

Then, to give it a lucious twist, I added tahini, this sesame puree rich in protein, fibre, vitamins and minerals. I also « pimped » it by adding powdered maca, this tuber whose nutritional value is very rich.

That’s it for a rich, creamy, smooth and lucious smoothie!

Pimped Pina Colada Smoothie

For 1 person, you need…

  • 1/4 pineapple, peeled, core removed and cut into chunks (frozen or fresh)
  • 30ml whole coconut milk (canned type)
  • 15ml whole sesame puree (tahini)
  • 1 sprig of fresh mint, leaves only
  • 5 ml maca powder
  • cold water and a few ice cubes if the pineapple is fresh and not frozen
  • 0.5 lime, juice and/or zest (optional)

—

  1. In a blender or with an immersion blender, beat all the ingredients together until smooth and creamy. Add cold water or ice cubes as needed.
  2. Pour into a glass. Serve immediately.

NOTE: For an extra layer of indulgence, add a teaspoon of sesame cream, a few drops of lime juice and some zest on top!

In Health,

Chantal

Pina Colada Smoothie with mint, tahini and maca / Smoothie au Pina Colada avec menthe, tahin et maca

Quand une petite envie d’exotisme et de tropical survient en même temps qu’une promotion sur les ananas, c’est la fête!

L’ananas est un fruit super versatile. En effet, il est parfait en tartare, en carpaccio, réduit en purée ou en jus, grillé ou fumé, chaud ou froid. Que ce soit en dessert (voir recette ici, ici et ici), au déjeuner (comme ici ou ici) ou même comme boisson fermenté (voir exemple ici), peut importe j’adore ce fruit!

Pina Colada en Smoothie, c’est des vacances ensoleillées pour les papilles!

Aujourd’hui, je l’ai préparé en Smoothie au goût de la Pina Colada pour combler mon envie de vacances tropicales. Sans alcool mais avec, évidemment, du lait de coco entier. Puis je lui ai ajouté de la menthe pour lui donner un peu de fraîcheur et du tahini pour le rendre encore plus gourmand.

Après avoir bu ce jus mousseux au Brésil, je considère que la menthe et l’ananas sont inséparables. Cette association est verrouillée à tout jamais dans ma palette de goût. Donc, la menthe va de soi dans la liste des ingrédients tout comme le lait ou la crème de noix de coco.

Pimpé un Smoothie? Oui!

Ensuite, pour lui apporter un twist gourmand, j’y ajoute du tahini, cette purée de sésame riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Je l’ai aussi « pimpé » en y ajoutant de la maca en poudre, ce tubercule dont la valeur nutritive est très riche.

Voilà pour un smoothie riche, crémeux, onctueux et gourmand!

Smoothie Pina Colada « pimpé »

Pour 1 personne, tu as besoin de …

  • 1/4 ananas, pelé, le centre retiré et coupé en morceaux (surgelé ou frais)
  • 30ml lait de coco entier (conserve)
  • 15ml puree de sésame entier (tahini)
  • 1 branche de menthe fraîche, les feuilles seulement
  • 5ml maca en poudre
  • eau froide et quelques glaçons si l’ananas est frais et non surgelé
  • 0,5 lime, jus et/ou zeste (optionel)

—

  1. Dans un blender ou avec un blender immersible, battre tous les ingrédients ensemble jusqu’à consistance lisse et onctueuse. Ajoutez de l’eau froide ou des glaçons au besoin.
  2. Verser dans un verre. Servir immédiatement.

NOTE : Pour une couche touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez une cuillère à café de crème de sésame, quelques gouttes de jus de lime et quelques zestes par dessus!

Santé!

Chantal

Date and Papaya Smoothie Bowl à la papaye et aux dattes

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After a break of several months, I’m back at my keyboard to present you brand new recipes. Always in a healthy and zero waste mode.

Human and Earth Health

Indeed, the health and longevity of humans as well as that of the planet is more important to me than ever. After the passing of my dad and the growing observation of illnesses among friends around me, I can only want to try to do my best.

Making Exotic Meals

Combining health with divers and tasty food, that is my goal. My recent trips to Spain and Portugal have made me crave fish and seafood, different spices and including firery ones like Spanish pimentòn, grilled meats, multiple small portions (tapas), exoticism much wider and farther than just the South. The theme for this new (school) year will be under this thirst for exoticism. My planned recipes will tickle your taste buds and amuse your guests.

Health and good taste, it’s possible

Let’s start this period with a breakfast or a snack completely in keeping with the idea of exoticism and health. Papaya is a southern fruit that is little used in the north. When I find it on sale, I buy several. Before these are no longer good, I cut them up and freeze them. It’s super convenient to add to different recipes and that way, I don’t waste any of it!

The powdered superfoods as well as the choice of seeds used in this recipe, have functions (contributions) for good health. Omega-3, vitamins, minerals, fiber, iron, calcium, potassium, flavonoids, proteins are the main ¨health¨ actors of these ingredients.

So let’s go to your blender and prepare this!

Papaya and date smoothie bowl

For a bowl you need,

  • 60g Frozen Papaya
  • 20-30g pitted dates
  • 15-20g or 1 tbsp Tahini
  • 1 tbsp ground flax
  • 1 tbsp sunflower seeds
  • 1 tsp Ashwagandha powder
  • 1 tsp maca powder
  • water

For decoration

  • Oatmeal
  • Flax seeds, sesame seeds, sunflower seeds
  • Pecans
  • Drizzle of pekmez (or date syrup)

—

  1. Put all the ingredients (except those for the decoration) in a blender with 300ml of water or more according to the desired consistency.
  2. Put in a bowl and add the decorative ingredients.

Health!

Chantal

Après une pause de plusieurs mois, je suis de retour à mon clavier pour vous transmettre de toutes nouvelles recettes. Toujours en mode santé et zéro déchet.

Santé de l’Homme et de la Terre

En effet, la santé et la longévité de l’humain ainsi que celui de la planète me tient plus que jamais à cœur. Après le décès de mon papa et la constatation grandissante de maladies chez des amis autour de moi, je ne peux que vouloir tenter de faire au mieux.

L’exotisme dans nos assiettes

Allier santé avec goût et diversité, voilà mon objectif. Mes récents voyages en Espagne et au Portugal m’ont donné envie de poissons et fruits de mer, d’épices et de picant (pimentòn), de grillades, de multiples petites portions (tapas), d’exotisme bien plus large et loin que le Sud. Le thème de la rentrée sera sous cette soif d’exotisme. Plusieurs recettes prévues viendront titiller vos papilles et amuser vos convives.

Santé et bon goût, c’est possible

Débutons cette période par un déjeuner ou une collation tout à fait en accord avec l’idée d’exotisme et de santé. La papaye est un fruit du sud peu utilisé au nord. Quand je le trouve en promotion, j’en achète plusieurs. Avant que ceux-ci ne soit plus bon, je les découpe et les congèle. C’est super pratique pour en ajouter dans différentes recettes et je ne gaspille pas!

Les superfood en poudre ainsi que le choix des graines ont chacun des fonctions (des apports) pour une bonne santé. Omégas-3, vitamines, minéraux, fibres, fer, calcium, potassium, flavonoïdes, protéines sont les principaux acteurs ¨santé¨ de ces ingrédents.

Allons donc au blender préparer ça!

Smoothie Bowl à la papaye et aux dattes

Pour un bol, tu as besoin de,

  • 60g Papaye congelé
  • 20-30g dattes dénoyautées
  • 15-20g ou 1 cs Tahini
  • 1 cs lin moulu
  • 1 cs graines tournesols
  • 1 ct poudre Ashwagandha
  • 1 ct poudre maca
  • eau

Pour la décoration

  • Flocon d’avoine
  • Graines de lin, sésames, tournesols
  • Noix de pecan
  • Filet de pekmez (ou sirop de dattes)

—

  1. Mettre tous les ingrédients (excepté ceux pour la décoration) dans un blender avec 300ml d’eau ou plus selon la consistence désirée.
  2. Mettre dans un bol et ajoutez les ingrédients décoratifs.

Santé!

Chantal