Date and Papaya Smoothie Bowl à la papaye et aux dattes

After a break of several months, I’m back at my keyboard to present you brand new recipes. Always in a healthy and zero waste mode.

Human and Earth Health

Indeed, the health and longevity of humans as well as that of the planet is more important to me than ever. After the passing of my dad and the growing observation of illnesses among friends around me, I can only want to try to do my best.

Making Exotic Meals

Combining health with divers and tasty food, that is my goal. My recent trips to Spain and Portugal have made me crave fish and seafood, different spices and including firery ones like Spanish pimentòn, grilled meats, multiple small portions (tapas), exoticism much wider and farther than just the South. The theme for this new (school) year will be under this thirst for exoticism. My planned recipes will tickle your taste buds and amuse your guests.

Health and good taste, it’s possible

Let’s start this period with a breakfast or a snack completely in keeping with the idea of exoticism and health. Papaya is a southern fruit that is little used in the north. When I find it on sale, I buy several. Before these are no longer good, I cut them up and freeze them. It’s super convenient to add to different recipes and that way, I don’t waste any of it!

The powdered superfoods as well as the choice of seeds used in this recipe, have functions (contributions) for good health. Omega-3, vitamins, minerals, fiber, iron, calcium, potassium, flavonoids, proteins are the main ¨health¨ actors of these ingredients.

So let’s go to your blender and prepare this!

Papaya and date smoothie bowl

For a bowl you need,

  • 60g Frozen Papaya
  • 20-30g pitted dates
  • 15-20g or 1 tbsp Tahini
  • 1 tbsp ground flax
  • 1 tbsp sunflower seeds
  • 1 tsp Ashwagandha powder
  • 1 tsp maca powder
  • water

For decoration

  • Oatmeal
  • Flax seeds, sesame seeds, sunflower seeds
  • Pecans
  • Drizzle of pekmez (or date syrup)

  1. Put all the ingredients (except those for the decoration) in a blender with 300ml of water or more according to the desired consistency.
  2. Put in a bowl and add the decorative ingredients.

Health!

Chantal

Après une pause de plusieurs mois, je suis de retour à mon clavier pour vous transmettre de toutes nouvelles recettes. Toujours en mode santé et zéro déchet.

Santé de l’Homme et de la Terre

En effet, la santé et la longévité de l’humain ainsi que celui de la planète me tient plus que jamais à cœur. Après le décès de mon papa et la constatation grandissante de maladies chez des amis autour de moi, je ne peux que vouloir tenter de faire au mieux.

L’exotisme dans nos assiettes

Allier santé avec goût et diversité, voilà mon objectif. Mes récents voyages en Espagne et au Portugal m’ont donné envie de poissons et fruits de mer, d’épices et de picant (pimentòn), de grillades, de multiples petites portions (tapas), d’exotisme bien plus large et loin que le Sud. Le thème de la rentrée sera sous cette soif d’exotisme. Plusieurs recettes prévues viendront titiller vos papilles et amuser vos convives.

Santé et bon goût, c’est possible

Débutons cette période par un déjeuner ou une collation tout à fait en accord avec l’idée d’exotisme et de santé. La papaye est un fruit du sud peu utilisé au nord. Quand je le trouve en promotion, j’en achète plusieurs. Avant que ceux-ci ne soit plus bon, je les découpe et les congèle. C’est super pratique pour en ajouter dans différentes recettes et je ne gaspille pas!

Les superfood en poudre ainsi que le choix des graines ont chacun des fonctions (des apports) pour une bonne santé. Omégas-3, vitamines, minéraux, fibres, fer, calcium, potassium, flavonoïdes, protéines sont les principaux acteurs ¨santé¨ de ces ingrédents.

Allons donc au blender préparer ça!

Smoothie Bowl à la papaye et aux dattes

Pour un bol, tu as besoin de,

  • 60g Papaye congelé
  • 20-30g dattes dénoyautées
  • 15-20g ou 1 cs Tahini
  • 1 cs lin moulu
  • 1 cs graines tournesols
  • 1 ct poudre Ashwagandha
  • 1 ct poudre maca
  • eau

Pour la décoration

  • Flocon d’avoine
  • Graines de lin, sésames, tournesols
  • Noix de pecan
  • Filet de pekmez (ou sirop de dattes)

  1. Mettre tous les ingrédients (excepté ceux pour la décoration) dans un blender avec 300ml d’eau ou plus selon la consistence désirée.
  2. Mettre dans un bol et ajoutez les ingrédients décoratifs.

Santé!

Chantal

Seeds of Life Bread Loaf / Pain de grains Vitalité

Here is the recipe for a whole grain, gluten-free, vegan bread that requires no kneading and is mess-free. It will change your life.

Seeds are Life

Seeds, like sunflower and linseed, contain high levels of essential fatty acids, the full profile of amino acids needed to form complete, digestible proteins, as well as vitamins A, B , C and E and the minerals calcium, magnesium, potassium, zinc, iron, selenium and manganese.

They are so rich in nutrients that you don’t need to eat a lot of them. As they are a low GI food, they are a good source of slow release energy. This helps keep blood sugar stable and makes you feel full for longer.

Sunflower Seeds

This bread consists mainly of sunflower seeds. Since they are rich in B-complex vitamins and are a good source of phosphorus, magnesium, iron, calcium, potassium, protein and vitamin E since they also contain trace elements, zinc, manganese, copper, chromium and carotene, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids … this makes it a vital bread for health.

A good natural source of zinc, sunflower seeds are popular immune boosters. They can also help protect against heart disease while their Vitamin B can help fight stress.

Flax or linseeds

Flax seeds are an excellent source of essential omega-3 and omega-6 fatty acids, which are necessary for most bodily functions, as well as dietary fiber and manganese. They are also rich in folate and vitamin B6 and in minerals, magnesium, phosphorus and copper.

In addition, flax seeds contain lignans, a type of phytoestrogen, which may help relieve symptoms of menopause such as hot flashes. Because they are rich in soluble fiber, flax seeds are also sometimes used to relieve constipation.

You now understand why I call it “Life” bread!

Other Healthy Seeds

This bread is adaptable to your mood and your pantry. You just have to change with something similar. Among the other vital seeds with which you can vary, there are sesame seeds, pumpkin seeds and hemp seeds. They are all as beneficial to your health as the seeds of flax and sunflowers. Do not hesitate to vary the tastes of your Life bread!

Seeds of Life Bread Loaf

To make this bread, you need …

  • 135g sunflower seeds
  • 90g flax seeds
  • 65g almonds (or hazelnuts, kernels …)
  • 145g oat flakes
  • 30ml or 20g chia seeds
  • 60ml or 20g psyllium
  • 5ml or 5g salt
  • 15ml maple syrup
  • 45ml coconut oil, melted
  • 350ml water

  1. In a large mixing bowl or directly in a bread loaf mold (in silicone or garnished with parchment) put all the dry ingredients and mix well.
  2. In a measuring cup, whisk the maple syrup, oil and water. Add them to the dry ingredients. Mix very well until the preparation is well soaked and the dough thickens. If it is too thick to stir, add a spoon of water at a time until it becomes manageable.
  3. If you prepare it in the mold, simply smooth the top with a spatula or the back of a spoon.
  4. If you prepare it in a bowl, transfer the dough into the mold and then smooth the top with a spatula or the back of a spoon.
  5. Let stand at least 2 hours or all day or even overnight. To make sure the dough is ready, it should keep its shape when you pull the sides of the pan or when you pull on the parchment paper.
  6. Preheat the oven to 180 C
  7. Place the bread pan on the middle rack and bake for 20 minutes.
  8. Remove the bread from the mold and return to the oven upside down directly on the rack and continue cooking for another 30-40 minutes.
  9. It is ready when it sounds hollow when it is tapped. Let cool completely before slicing.

In Health!

Chantal

Voici la recette d’un pain de grains entiers, sans gluten, végétalien qui nécessite aucun pétrissage et qui se fait sans gâchis. Il changera ta vie.

Les grains, c’est la vie

Les graines, comme de tournesol et de lins, contiennent des niveaux élevés d’acides gras essentiels, le profil complet des acides aminés nécessaires pour former des protéines complètes et digestibles, ainsi que les vitamines A, B, C et E et les minéraux calcium, magnésium, potassium, zinc, fer, sélénium et manganèse.

Les graines sont si riches en nutriments que tu n’as pas besoin d’en manger beaucoup. Comme elles sont un aliment à IG faible, elles sont une bonne source d’énergie à libération lente. Cela aide à maintenir la glycémie stable et à te sentir rassasié plus longtemps.

Tournesols

Ce pain est constitué principalement de graines de tournesols. Puisqu’elles sont riches en vitamines du complexe B et sont une bonne source de phosphore, magnésium, fer, calcium, potassium, protéines et vitamine E puis qu’elles contiennent également des oligo-éléments, du zinc, du manganèse, le cuivre, le chrome et le carotène, les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés… cela en fait un pain vital pour la santé.

Une bonne source naturelle de zinc, les graines de tournesol sont des boosters immunitaires populaires. Elles peuvent également aider à protéger contre les maladies cardiaques tandis que leur vitamine B peut aider à lutter contre le stress.

Lin

Les graines de lin, elles, sont une excellente source d’acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, nécessaires à la plupart des fonctions corporelles, ainsi que des fibres alimentaires et du manganèse. Elles sont également riches en folate et en vitamine B6 et en minéraux, magnésium, phosphore et cuivre.

De plus, les graines de lin contiennent des lignanes, un type de phytoestrogène, qui pourrait aider à soulager les symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur. Parce qu’elles sont riches en fibres solubles, les graines de lin sont également parfois utilisées pour soulager la constipation.

Tu comprends maintenant pourquoi je l’appel pain “Vitalité”!

Les autres graines bénéfiques

Ce pain est adaptable à ton humeur et à ton garde-manger. Tu n’as qu’à échanger avec quelque chose de similaire. Parmi les autres graines vitale avec lesquelles tu peux varier, il y a les graines de sésames, de potiron ou citrouille et les graines de chanvre.

Elles sont toutes autant bénéfiques pour ta santé que les graines de lins et de tournesols. N’hésite pas à varier les goûts de ton pain Vitalité!

Pain de grains Vitalité

Pour faire ce pain, tu as besoin de…

  • 135g graines de tournesols
  • 90g graines de lin
  • 65g amandes (ou noisettes, cerneaux…)
  • 145g flocons d’avoine
  • 30ml ou 20g graines de chia
  • 60ml ou 20g psyllium
  • 5ml ou 5g sel
  • 15ml sirop d’érable
  • 45ml huile de coco, fondue
  • 350ml eau

  1. Dans un grand bol à mélanger ou directement dans un moule à pain (en silicone ou garni de parchemin) mettre tous les ingrédients secs et bien mélanger.
  2. Dans une tasse à mesurer, fouettez le sirop d’érable, l’huile et l’eau. Les ajouter aux ingrédients secs. Mélanger très bien jusqu’à ce l’appareil soit bien trempé et que la pâte épaississe. Si elle est trop épaisse à remuer, ajouter une cuillère d’eau à la fois jusqu’à ce qu’elle devienne malléable.
  3. Si tu prépares dans le moule, simplement lisser le dessus avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
  4. Si tu prépares dans un bol, transférer l’appareil dans le moule puis lisser le dessus avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
  5. Laisser reposer au moins 2 heures ou toute la journée voir même toute une nuit. Afin de t’assurer que la pâte est prête, elle doit conserver sa forme quand tu tires les côtés du moule ou que tu tire sur le papier parchemin.
  6. Préchauffer le four à 180 C
  7. Placer le moule à pain sur la grille du centre et cuire 20 minutes.
  8. Retirer le pain du moule et remettre au four à l’envers directement sur la grille et poursuivre la cuisson un autre 30-40 minutes.
  9. Il est prêt lorsqu’il sonne creux quand on le tape. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Santé!

Chantal