Caramel and Chocolate Oat Bars / Barres d’avoine au caramel et chocolat

I am quite proud of this recipe! I created it on the go with the inspiration of the moment and frankly, the result is great. I didn’t even have to do several tests.

Children say “too good”! Adults say “I can’t stop eating it”.

Raw, vegan, gluten-free

These bars are made up of whole plant-based foods. They require no cooking and are suitable for vegans and celiacs. In particular, they are composed of gluten-free cereal, nut butter, dried fruit and chocolate.

Lots of qualifiers

Several adjectives qualify these bars. They are at the same time crunchy, soft, unctuous, sticky, sweet with a salty touch. Which makes it a dessert rich in taste … and calories!

Nut puree or butter

In the base, a nut butter is used. You can take the one you love the most or the one you have in your pantry! Whichever you choose, the recipe will be successful!

Caramel

Date caramel is a healthy alternative to classic caramel. When you mix it with a little liquid, it becomes creamy. It is simply decadent!

Good … enough talking! Let’s go to the kitchen!

Caramel and chocolate oat bars

To make these bars, you need …

For the base

  • 250g puree or nut butter of your choice (hazelnuts, almonds or peanuts)
  • 40g honey or maple syrup
  • 5ml vanilla
  • 150g rolled oats

For the caramel

  • 100g dates, pitted
  • 60ml hot water

For the chocolate

  • 200g dark chocolate 70% or more, vegan
  • 50g extra virgin coconut oil, cold pressed
  • 5ml vanilla
  • Fleur de sel

For the base

  1. In a double boiler, lightly melt the nut puree so that it is more easily malleable while adding honey and vanilla. Mix well.
  2. Remove from the heat and add the oats and mix well so that the preparation is even and the flakes well distributed.
  3. Pour into a 28x28cm square mold and flatten and pack well. Reserve.

For the caramel

  1. In a bowl or in a food processor, put the dates and the water then blend until it is smooth and smooth.
  2. Spread on the oat base and start again. Put in the freezer.

For the chocolate

  1. In a double boiler, melt the chocolate with coconut oil and vanilla.
  2. Take the mold with the oat and caramel base from the freezer and pour the chocolate into it. Spread well with a spatula. Return to the freezer for at least 2 hours. After 45 to 60 min, take out the mold and sprinkle with fleur de sel then return to the freezer for at least the remaining hour.
  3. When frozen, remove from the freezer and cut into bars to the size that suits you.
  4. Keeps in the fridge or freezer.

In Health!

Chantal

Je suis assez fière de cette recette! Je l’ai créée sur le pouce avec l’inspiration du moment et franchement, le résultat est top. Je n’ai même pas dû faire plusieurs essais ou tests.

Les enfants disent “trop bon” ! Les adultes disent “impossible de m’arrêter d’en manger”.

Cru, végétalien, sans gluten

Ces barres sont composées d’aliments entiers à bases de plantes. Elles nécessitent aucune cuisson et conviennent aux végétaliens et aux cœliaques. En particulier, elles sont composées de céréale sans gluten, de purée d’oléagineux, de fruit séché et de chocolat.

Beaucoup de qualificatifs

Plusieurs adjectifs qualifient ces barres. Elles sont à la fois croquantes, moelleuses, onctueuses, collantes, sucrées avec une touche salée. Ce qui en fait un dessert riche en goût… et en calories!

Purée ou beurre de noix

Dans la base, un beurre d’oléagineux est utilisé. Tu peux prendre la purée que tu affectionne le plus ou celle que tu as dans ton garde-manger! Peut importe laquelle tu choisis, la recette sera réussie!

Caramel

Le caramel de dattes est une alternative santé au caramel classique. Lorsque tu la mélange avec un peu de liquide, elle devient onctueuse. C’est tout simplement décadent!

Bon… assez parler! Vite à la cuisine!

Barres d’avoine au caramel et chocolat

Pour faire ces barres, tu as besoin de…

Pour la base

  • 250g purée ou beurre de noix au choix (noisettes, amandes ou cacahuètes)
  • 40g miel ou sirop d’érable
  • 5ml vanille
  • 150g flocons d’avoine

Pour le caramel

  • 100g dattes, dénoyautées
  • 60ml eau chaude

Pour le chocolat

  • 200g chocolat noir 70% ou +, vegan
  • 50g huile de coco extra vierge, pressée à froid
  • 5ml vanille
  • Fleur de sel

Pour la base

  1. Dans un bain-marie, faire fondre légèrement la purée de noix pour qu’elle soit plus facilement malléable tout en y ajoutant le miel et la vanille. Bien mélanger.
  2. Hors du feu, ajouter les flocons d’avoine et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène et les flocons bien répartis.
  3. Verser dans un moule carré 28x28cm et bien aplatir et tasser. Réserver.

Pour le caramel

  1. Dans un bol ou au robot mélangeur, mettre les dattes et l’eau puis mixer jusqu’à ce que ce soit bien lisse et onctueux.
  2. Étendre sur la base à l’avoine et bien repartir. Mettre au congélateur.

Pour le chocolat

  1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec l’huile de coco et la vanille.
  2. Sortir le moule avec la base d’avoine et caramel du congélateur puis y verser le chocolat. Bien étendre à l’aide d’une spatule. Remettre au congélateur au moins 2h. Au bout de 45 à 60 min, sortir le moule et parsemer de fleur de sel puis remettre au congélateur pour minimum l’heure restante.
  3. Lorsque bien figé, sortir du congélateur et couper en barres à la taille qui te convient.
  4. Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

Santé!

Chantal

Caramels (sugar free/sans sucre)

You know how I love simple, quick and easy recipes that are delicious. Well this one is just like that! It is perfect! Not only it’s assembled quickly but it is good for your health!

How is it possible for Caramels to be healthy? Because they are without added sugar. Because they are rich in fiber, nutrients and antioxidants.

No added sugar nor cream.

These caramels are therefore without added sugar. The secret? Dates. These are dates caramels but, we can easily confuse them with the classic caramels. This recipe is one of those culinary magic! It must be done then tasted to be bluffed!

Be careful, even if these caramels are without added sugar, the dates are naturally sweet. This makes it a sweet candy. But since dates are high in fiber, your system is better at absorbing its fructose.

Although dates are good for the balance of blood sugar, they are also very caloric and therefore better to consume them in moderation.

Easy, simple, fast … Perfection in a small square.

In just 30 minutes, you can cut soft and fluffy Caramels. In addition, you do not even need to light the stove!

But the ease of preparation of date caramels is not the best part. These caramel are incredibly delicious. Rich and creamy like classic caramels. Since they do not contain cream, this makes it a vegan friendly snack.

They are the perfect little gift to share with friends or to offer!

Soft, sweet, rich and creamy Date caramels

  • 600g paste dates or dates medjool pitted and chopped (soak in water if too hard)
  • 85ml almond flour
  • 45ml almond butter
  • 15ml vanilla extract
  • 5ml salt
  • Flaky salt to garnish

  1. If you use whole dates that you have pitted and chopped, pass them to the food processor to obtain a paste.
  2. In a mixing bowl, put all the ingredients and mix well.
  3. In a 10x10cm mold lined with a baking paper, pour the preparation then press well to obtain an even layer.
  4. Put in the freezer at least 1h.
  5. Unmould then cut in small squares.
  6. To give as a gift, cut squares of baking paper and wrap each caramel square individually so that they do not stick together.
  7. For oneself, separate them well and put baking paper between the layers so that they do not stick together.
  8. Keep in the freezer for up to 3 months.
  9. You can leave them in the refrigerator or at room temperature but in these cases, the caramels will be much softer and will be less like the classic ones.

You want to try these? Go ahead! They are worthwhile! If you do so, let me know your impressions. And, take pictures! Add them to social media and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Date Caramels as a Gift / Caramels aux dattes comme cadeau

Tu sais comme jaime les recettes simples, vite faites ET qui sont délicieuses. Et bien celle-ci est une perle rare! Elle est parfaite! Non seulement elle se réalise rapidement mais elle est bonne pour ta santé!

Comment est-ce possible que des caramels soient santé? Parce qu’ils sont sans sucre ajouté. Parce qu’ils sont riches en fibres, en valeurs nutritives et en antioxydants.

Sans sucre ajouté et sans crème.

Ces caramels sont donc sans sucre ajouté. Le secret? Les dattes. Ce sont des caramels de dattes mais, on peut facilement les confondre avec les caramels classiques. Cette recette est l’une de ces magie culinaire! Il faut la réaliser puis la goûter pour être bluffer!

Attention, même si ces caramels sont sans sucre ajouté, les dattes sont naturellement sucrées. Cela en fait un bonbon sucré. Mais, comme les dattes sont riches en fibres alimentaires ton système assimile mieux sa fructose. Même si les dattes sont bonnes pour l’équilibre de la glycémie, elles sont aussi très caloriques et donc vaut mieux les consommer avec modération.

Facile, simple, rapide… La perfection dans un petit carré.

En 30 minutes seulement, tu peux découper des caramels doux et moelleux. En plus, tu n’as même pas besoin d’allumer le poêle!

Mais la facilité de préparation des caramels aux dattes n’est pas la meilleure partie. Ces caramels de dattes sont incroyablement délicieux. Riches et crémeux comme les caramels classiques. Puisqu’ils ne contiennent pas de crème, cela en fait un en-cas végétalien.

Ils sont le petit cadeau idéal à partager avec des amis ou à offrir!

Moelleux, doux, riche et crémeux Caramels de dattes

  • 600g pâte de dattes ou dattes medjool dénoyautées et hachées (tremper dans l’eau si trop dures)
  • 85ml farine d’amandes
  • 45ml purée ou beurre d’amandes complètes
  • 15ml extrait vanille
  • 5ml sel
  • Fleurs de sel ou sel feuilleté pour garnir

  1. Si tu utilises des dates entières que tu auras dénoyautées et hachées, passe les au robot hachoir pour obtenir une pâte.
  2. Dans un bol à mélanger, mettre tous les ingrédients et bien les mélanger.
  3. Dans un moule 10x10cm tapissé d’un papier cuisson, verser la préparation puis bien appuyer pour obtenir une couche uniforme.
  4. Mettre au congélateur au moins 1h.
  5. Démouler puis couper en petit carré.
  6. Pour offrir en cadeau, couper des carrés de papier cuisson et emballer chaque carré individuellement pour ne pas qu’ils collent entre eux.
  7. Pour soi-même, bien les séparer et mettre du papier cuisson entre les couches de caramels pour ne pas qu’ils collent entre eux.
  8. Se conserve au congélateur jusqu’à 3 mois. Tu peux les laisser au réfrigérateur ou à la température de la pièce mais dans ces cas, les caramels seront beaucoup plus mou et auront moins l’aspect bluffant du caramel classique.

Tu as envie de les essayer? Allez, vas y, ils en valent la peine! Si tu les fais, donne-moi tes impressions. Et, prends des photos! Ajoute les aux réseaux sociaux en me taguant @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal