Another basic recipe that you can customize to your liking. It is a base in which you can add all the ingredients you want and flavor it according to your desires; Chia Seed Pudding.
This recipe is simple and requires few ingredients. Simply milk (or a plant based version) and chia seeds. Unfortunately, this recipe cannot be made at the last minute. It is absolutely necessary to prepare it a little in advance. Ideally the day before for it to be perfect, but around 2 hours may be enough.
Now let’s see how to customize this chia seed pudding recipe with the different choices of flavors, fruits, seeds, nuts and other ingredients available to us.
I only add my customization ingredients when the pudding is ready. The reason is simple, sometimes they (mostly fruits) reject their vegetation water and suddenly liquefy the pudding.
Fruits in sweet or savory version
In this recipe, I used blueberries from the area and figs from my garden. But, seasonal fruits such as apples, pears or chestnuts would be just as delicious. Nothing prevents you from adding zucchini, tomatoes and avocados for a savoury version.
Aromas
Obviously the base of this pudding is very tasteless. It absolutely needs to be flavored. It doesn’t matter if you make a sweet or savory version, you have to add flavorings such as vanilla, cinnamon, cardamom, nutmeg, rosemary, etc.
Seeds and nuts
It wouldn’t be complete -in my opinion- without adding seeds and/or nuts. Chosen so that the combination of ingredients is harmonious. There are so many choices! Here are a few: sunflowers, flax, sesame and pumpkin seeds, walnuts, hazelnuts, almonds, cashews, etc.
SuperFoods
And while you’re at it, why not add superfoods such as ashwaganda, maca, cocoa, camu camu, beets, spirulina, chlorella, etc. Regardless, your pudding will only be better! Just pay attention to the taste associations so that it remains palatable.
Pudding Chia, the customizable base
For a bowl, you need…
- 125ml plant or animal based milk of your choice, unsweetened
- 30ml chia seeds
Personalization
- 125ml blueberries
- 2 fresh figs
- 15ml coconut sugar
- 5ml cinnamon
- 15ml Ground flax seeds
- 15ml Sunflower seeds
- 15mo pumpkin seeds
- 5ml Ashwagandha powder
- 5ml Maca powder
—
- Mix milk and chia seeds. Leave to stand for a few minutes then mix again.
- Refrigerate for at least 2 hours.
- When ready to eat, add sugar, spices, fruits, seeds and any other customization ingredients you have chosen. Mix.
- You can refrigerate again for a short time so that all these flavors infuse together.
In Health,
Chantal
Encore une recette de base que tu peux customiser à ton goût. C’est une base dans laquelle tu peux ajouter tous les ingrédients que tu veux et l’aromatiser selon tes envies ; le pudding au graines de Chia.
Cette recette est simple et nécessite peu d’ingrédients. Simplement du lait (ou une boisson végétale) et des graines de chia. Malheureusement, cette recette ne se fait pas à la dernière minute. Il faut absolument la préparer un peu d’avance. Idéalement la veille pour que ce soit parfait mais, 1 à 2 heures peuvent suffirent.
Voyons maintenant comment personnaliser cette recette de pudding de graines de chia avec les différents choix d’arômes, de fruits, de graines, de noix et d’autres ingrédients qui s’offrent à nous.
Je n’ajoute mes ingrédients de personnalisation qu’au moment où le pudding est prêt. La raison est simple, parfois ceux-ci rejette leur eau de végétation et du coup liquéfie le pudding.
Les fruits en version sucrée ou salée
Dans cette recette, jai utiliser des bleuets (myrtilles) de la région d’à côté et des figues de mon jardin. Mais, les fruits de saison comme les pommes, les poires ou les châtaignes seraient tout aussi succulents. Rien t’empêche d’ajouter des courgettes, des tomates et des avocats pour une version salée.
Arômes
Évidemment la base de ce pudding est très peu goûteuse. Il faut absolument l’aromatiser. Peut importe si tu fais une version sucré ou salé, il faut y ajouter des arômes tel que la vanille, la cannelle, la cardamome, la muscade, le romarin, etc.
Graines et noix
Ce ne serait pas complet -à mon avis- sans ajouter des graines et ou des noix. Choisi pour que l’association des ingrédients soit harmonieuse. Il y a tellement de choix! En voici quelques-uns : tournesols, lin, sésames, potirons, grenobles, noisettes, amandes, cajous, etc.
Super Aliments ou Super Food
Et tant qu’à faire, pourquoi pas ajouter des superfood tel que l’ashwaganda, la maca, le cacao, le camu camu, la betterave, la spiruline, la chlorelle, etc. Peut importe, ton pudding n’en sera que bonifié! Fait simplement attention aux association de goût pour que ça demeure acceptable au palais.
Pudding Chia, la base personnalisable
Pour un bol, tu as besoin de…
- 125ml lait végétal ou animal de ton choix, non sucré
- 30ml de graines de chia
Personnalisation
- 125ml de bleuets (myrtilles)
- 2 figues fraîches
- 15ml sucre de coco
- 5ml cannelle
- 15ml Graines de lin moulu
- 15ml Graines de tournesols
- 15mo graines de potiron
- 5ml Ashwagandha en poudre
- 5ml Maca en poudre
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- Mélanger le lait et les graines de chia. Laisser reposer quelques minutes puis mélanger à nouveau.
- Réfrigérer au moins 2 heures.
- Lorsque prêt à manger, ajouter le sucre, les épices, les fruits, les graines et tous les autres ingrédients de personnalisation que tu as choisi. Mélanger.
- Tu peux réfrigérer de nouveau un court laps de temps pour que tous ces arômes infusent ensembles.
Santé!
Chantal
Chantal's healthy lifestyle 