Beginning the new year, winter is in full swing in the northern hemisphere and what could be better than a comforting drink flavored with the spices of Chai tea. Milk like a chai latte!
Hot or cold, this super comforting plant milk is just perfect!
Why not use it with your homemade granola, in a chia seed pudding, in a smoothie or even in the preparation of a dessert.
Hot, I like it foamy. It’s a luxury Chai latte! And this, without dairy products.
Trick
Instead of infusing chai tea in milk, I steep the tea in hot water for about 10 minutes and I use this infused water to make my nut milk. I find it easier to strain in water then in milk. Plus, I can drink and enjoy a cup of it while I am making my milk! I can also let it steep much longer, that is, while it cools.
Nuts
Obviously, you must have soaked your nuts before. The choice of nuts is according to your taste and what you have in your pantry. Hazelnuts, almonds, cashews or a mixture of these will give a delicious result!
Tea
The quality of your tea will guarantee the final taste of your milk. A good Darjeeling black tea with real good whole spices is to be preferred. The industrial bags are less good but maybe better than nothing if you really want to make this recipe.
Chai Cashew Milk
To make a litre of this plant milk, you need…
- 1L Infused and strained chai tea
- 250g Cashews soaked overnight, rinsed and drained
- 30-45g Sugar
—
- Once the tea is brewed, strain it and then add the sugar. Let cool.
- In a blender, add the soaked, rinsed and drained cashews, the infused tea then mix until the nuts turn into milk and the pulp is very fine. About 5 min depending on the power of the blender.
- Pour the milk through cheesecloth or plant milk bag to strain and remove the cashew pulp into a bowl, pot or carafe. Tare well to collect all the “milk”.
- Transfer to an airtight container and / or refrigerate. Serve cold.
- Keeps for 3-4 days in the refrigerator. Shake before use.
In Health,
Chantal
En ce début d’année, l’hiver bat son plein dans l’hémisphère nord et quoi de mieux qu’une boisson réconfortante au goût des épices du thé Chai. Un lait comme un chai latte!
Chaud ou froid, se lait végétal super réconfortant est simplement parfait!
Pourquoi pas l’utiliser avec son granola maison, dans un pudding aux graines de chia, dans un smoothie ou même dans la préparation d’un dessert.
Chaud, je l’aime bien mousseux. C’est un Chai latte de luxe! Et ce, sans de produits laitiers.
Astuce
Au lieu de faire son lait végétal dans lequel on infuse ensuite du thé chai, j’infuse le thé dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes et j’utilise cette infusion pour faire mon lait végétal. Ainsi, c’est plus facile de filtrer le thé quand dans le lait. Je peux en boire et savourer une tasse pendant que je fais mon lait! Je peux aussi le laisser infuser bien plus longtemps c’est-à-dire, pendant qu’il refroidît.
Noix
Évidemment, il faut avoir fait tremper ses noix avant. Le choix de noix est selon ton goût et ce que tu as dans ton garde-manger. Noisettes, amandes, cajous ou un mélange de celles-ci donnera un résultat succulent!
Thé
La qualité de ton thé garantira le goût final de ton lait. Un bon thé noir Darjeeling avec de vrais bonnes épices entières est à privilégier. Les sachets sont moins bien mais peut-être mieux que rien si tu veux absolument faire cette recette.
Lait de cajous Chai
pour faire un litre de lait végétal, tu as besoin de…
- 1L Thé chai infusé et filtré
- 250g Cajous trempés une nuit, rincés et égouttés
- 30-45g Sucre
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- Une fois que le thé est infusé, filtrez-le puis ajoutez le sucre. Laissez refroidir.
- Dans un blender, ajouter les noix de cajous trempés, rincés et égouttés, le thé infusé puis mixez jusqu’à ce que les noix se transforment en lait et que la pulpe soit très fine. Environ 5 min selon la puissance du blender.
- Versez le lait à travers une étamine ou un sac à lait végétal pour filtrer et retirer la pulpe de noix de cajous dans un bol, un pot ou une carafe. Bien tordre pour récupérer tout le “lait”.
- Transvidez dans un contenant hermétique et/ou mettre au réfrigérateur. Servir bien froid.
- Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Secouez avant l’utilisation.
Santé!
Chantal
Chantal's healthy lifestyle 