Raw Almond Fudge Bites / Bouchées « Fudge » aux amandes crues

The main ingredient of this recipe is almond butter.

Almond butter’s health benefits come from its calcium and copper content.

But it also contains beneficial magnesium, vitamin E, fiber and unsaturated fatty acids.

Make sur to select an all-natural one that’s free of sugar, hydrogenated fats and other additives.

Almond butter is simply ground almonds, so it is very easy to make yourself with a food processor. Be careful not to overheat though.

To make these fudge bites, you need…

  • 250g of Whole almond butter
  • 50g of Cold press coconut oil
  • 45ml of Maple syrup
  • 1ml of salt

Topping

  • 125ml of dark chocolate chips

  1. Cream all ingredients together in a bowl
  2. Pour mixture into a parchment paper lined small baking dish (8×6)
  3. Top with chocolate chips and freeze for at least 2 hours
  4. When set, carefully remove fudge (lift parchment paper) and cut in nice squares
  5. Store in freezer in an airtight container

In health,

Chantal

*Recipe inspired by the Food Babe.


L’ingrédient principal de cette recette est le beurre d’amande.

Les bienfaits du beurre d’amande proviennent de sa teneur en calcium et en cuivre.

Mais il contient également du magnésium, de la vitamine E, des fibres et des acides gras insaturés.

Assurez-vous d’en choisir un naturel qui est exempt de sucre, de graisses hydrogénées et d’autres additifs.

Le beurre d’amande est simplement composé d’amandes moulues. Il est donc très facile à faire soi-même avec un robot culinaire. Veillez à ne pas surchauffer cependant.

Pour faire ces bouchées au fudge, vous avez besoin de …

  • 250g de beurre d’amande entière
  • 50g d’huile de noix de coco pressé à froid
  • 45ml de sirop d’érable
  • 1ml de sel

Garniture

  • 125ml de pépites de chocolat noir

  1. Crémé tous les ingrédients ensemble dans un bol
  2. Verser le mélange dans un petit plat doublé de papier parchemin(8 × 6)
  3. Garnir de pépites de chocolat et congeler pendant au moins 2 heures
  4. Une fois figé, retirer délicatement le fudge (soulever le papier parchemin) et le couper en jolis carrés
  5. Conserver au congélateur dans un récipient hermétique

Santé!

Chantal

* Recette inspirée de the Food Babe.

Spicy Chai Bliss Ball au Masala

Even though the word “chai” means tea, I use it here to talk about the spices that are usually used with tea and that I used in those bliss balls.

The “masala” spice blend most often contains ginger, cinnamon, cardamom, star anise, fennel, pepper, cloves, or even coriander, nutmeg or cumin .

In my recipe, I used only 5 of them. It’s up to you to vary according to your tastes and the season!

In Ayurvedic medicine, the spices I chose are most often used in winter and sometimes in autumn and spring, when the temperature changes. In keeping with the different shades of the seasons, you can make different mixes.

To make them, you need

  • 250ml of oatmeal or almond flour
  • Mix of spices Chai *
  • 125ml of nut butter or seeds (almonds, sunflowers, peanuts)
  • 65ml of honey or maple syrup
  • 5ml vanilla
  • Coconut flakes to coat (optional)

Chai Spice blend:

  • 5ml ground cinnamon
  • 2.5ml ground cardamom
  • 1ml ground ginger
  • 1 / 2ml allspices
  • 1 / 2ml ground clove
  • 1 / 2ml ground nutmeg

  1. Blend all ingredients in a food processor until smooth.
  2. Take a spoonful and roll in little balls between your hands.
  3. Do it until there is no more preparation.
  4. You can leave them like that or roll them in coconut flakes.
  5. Store in an airtight container in the refrigerator.

In health,

Chantal


Même si le mot “chai” veut dire thé, je l’emploi ici pour parler des épices qui sont généralement utilisés avec le thé et que j’ai utilisé dans ces boules d’énergie.

Le mélange d’épices “masala” contient le plus souvent du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, de l’anis étoilé, du fenouil, du poivre, des clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin.

Dans ma recette, j’ai utilisé que 5 d’entre eux. Libre à toi de varier selon tes goûts et la saison!

Dans la médecine ayurvedique, les épices que j’ai choisi sont le plus souvent utilisés en hiver et parfois en automne et au printemps, lorsque la température change. En accord avec les différentes nuances des saisons, tu peux faire différent mélange.

Pour les faire, tu as besoin de

  • 250ml de farine d’avoine ou d’amandes
  • Mix d’épices Chai *
  • 125ml de beurre de noix ou de graines (amandes, tournesols, cacahouètes)
  • 65ml de miel ou de sirop d’érable
  • 5ml de vanille
  • Noix de coco râpée pour enrober (optionnel)

*Mix d’épices Chai :

  • 5ml de cannelle moulue
  • 2.5ml de cardamom moulue
  • 1ml de gingembre moulu ground ginger
  • 1/2ml de tout épices (allspice)
  • 1/2ml de clou de girofle moulu
  • 1/2ml de muscade moulue

  1. Mixer tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  2. Prendre une cuillerée et rouler en petites boules entre vos mains.
  3. Faites-le jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation.
  4. Vous pouvez les laisser comme ça ou les rouler dans des flocons de noix de coco.
  5. Conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.

Santé!

Chantal

Doughnut Macaroon

This is a raw vegan treat that tastes like heaven!

It is a great doughnut alternative. All made with real whole foods.

The Doughnut Macaroon are made with

  • 170ml of Rolled Oats
  • 170ml of Raw cashews
  • 170ml of Dates
  • Pinch of Salt

Topping Glaze

  • 30ml of Cold press coconut oil
  • 30ml of Maple syrup
  • 1ml of Vanilla

To make the dough:

  1. grind all the ingredients into a thick, moist dough in a high speed blender or food processor.
  2. Roll into balls and put in the freezer until cold and firm, around 20 minutes.

To make the glaze:

  1. melt the coconut oil on low heat, turn off the heat then whisk in the syrup and vanilla. It will take a second or two but pretty quickly it’ll combine into a thin caramel-y consistency.
  2. Dip the solid donut holes into the glaze, covering each one completely. Put them back in the freezer until the glaze has hardened, then repeat until you use up all the glaze (you will probably have to re-whisk the glaze every time before re-dipping). I dipped them and put them back in the freezer three times total.

Store the doughnuts in the fridge for up to a week.

In health,

Chantal


C’est un macaron végétalien et cru qui vient tout droit du paradis!

C’est une excellente alternative au beignet. Tout est fait avec de vrais aliments entiers.

Le Macaron Beignet est fait avec

  • 170ml d’avoine
  • 170ml de noix de cajou
  • 170ml de dattes
  • Pincée de sel

Glaçage

  • 30ml d’huile de noix de coco pressée à froid
  • 30ml de sirop d’érable
  • 1ml de vanille

Pour faire le beignet :

  1. Passer tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et humide.
  2. Rouler en boules et mettre au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient gelées et fermes, environ 20 minutes.

Pour faire le glaçage :

  1. Faire fondre l’huile de noix de coco à feu doux, éteindre le feu puis incorporer le sirop et la vanille. Cela prendra une seconde ou deux, mais assez rapidement, il se combinera en une fine consistance de caramel.
  2. Trempez les macarons dans la glaçure, couvrant chacun complètement.
  3. Remettez-les au congélateur jusqu’à ce que le glaçage ait durci, puis répétez jusqu’à ce que vous utilisiez tout le glaçage (vous devrez probablement re mélanger le glaçage à chaque fois avant de tremper à nouveau). Je les ai trempés et remis au congélateur trois fois au total.

Conserver les beignets au réfrigérateur pendant une semaine.

Santé!

Chantal

Ayurvedic Middle Eastern Bliss Balls

To help with digestion and boost your immune system, these Ayurvedic bliss Balls are source of antioxidants, iron, fiber and anti inflammatory compounds.

Just mix

  • 1ml Cumin, ground (or ground ginger)
  • 1ml Cinnamon, ground
  • 100g Date paste
  • 40g Roasted nuts (mix of walnuts, pecans, almonds and hazelnuts)

in a food processor.

  1. Scoop some of it and roll into small balls in between your hands.
  2. Do this until there is no more preparation.
  3. You can leave them like that or roll them in sesame seeds or coconut flakes.
  4. Store in an airtight container in the fridge.

In health,

Chantal


Pour aider à la digestion et stimuler votre système immunitaire, ces boules d’énergie ayurvédiques sont une source d’antioxydants, de fer, de fibres et de composants anti-inflammatoires.

Simplement mélanger

  • 1ml Cumin moulu (ou gingembre moulu)
  • 1ml Cannelle moulue
  • 100g Pâte de datte
  • 40g Noix grillées (mélange de noix, de pacanes, d’amandes et de noisettes)

dans un robot culinaire.

  1. Prendre une cuillerée et rouler en petites boules entre vos mains.
  2. Faites-le jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation.
  3. Vous pouvez les laisser comme ça ou les rouler dans des graines de sésame ou des flocons de noix de coco.
  4. Conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.

Santé!

Chantal

Coco-Fig Bliss Balls

Here’s the energy snack you need during a workout or a hike.

Its main ingredient, fig, is rich in vitamin B3, fiber, calcium, iron and potassium.

Pair with coconut, this energy ball becomes a small bomb in terms of nutritional value.

Few ingredients, easy to prepare in no time!

  • 200g of figs
  • 40g of dehydrated and grated coconut
  • 50ml of coconut oil
  • 5ml of cinnamon
  • A pinch of salt
  • 15g of dehydrated and grated coconut for coating

Mix all the ingredients until you have a smooth paste.

Form balls and coat with grated coconut. Put in the fridge or freezer to get them firm and to store them.


Voici l’en-ca énergétique qu’il vous faut lors d’un entraînement ou d’une randonnée.

Son ingrédient principal, la figue, est riche en vitamine B3, en fibres, en calcium, en fer et en potassium.

Jumeler à la noix de coco, cette boule d’énergie devient une petite bombe en terme de valeur nutritive.

Peu d’ ingrédients, facile à préparer et ce, en quelques minutes!

  • 200g de figues
  • 40g de noix de coco déshydratée et râpée
  • 50ml d’huile de coco
  • 5ml de cannelle
  • Une pincée de sel
  • 15g de noix de coco déshydratée et râpée pour l’enrobage

Mixer tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Former des boules et les enrober de coco râpée. Mettre au frigo ou congélateur pour qu’elles se figent et pour les conserver.

Santé!

Chantal