Spicy Crunchy Almond Bliss Balls aux amandes croquantes

Over here for the balls that improve digestion and boost the immune system!

And yes, a simple little ball can have these virtues. It’s about combining the right ingredients!

What has anti-bacterial and antifungal properties? Cinnamon.

What improves digestion and reduces inflammation? Ginger.

What has anti-microbial properties and helps digestion? Cardamom.

Mix them with some other spices, almonds and dates and you end up with balls that not only taste good but are good for your health!

Although they are naturally sweetened, you should not eat too much! If you can resist! 😂

What does it take to make them?

  • 12 pitted dates
  • 250ml whole raw almonds
  • 2g ground cinnamon
  • 1g ground ginger
  • 1g ground cardamom
  • 0,5g Chinese 5 spices, grounded
  • 0,5g ground clove
  • 2,5ml vanilla extract
  • A pinch of salt

  1. Put all ingredients in a food processor and mix until all the spices are well distributed but without grinding the almonds too much. Otherwise, they won’t be crunchy and you’ll loose the effect we want here!
  2. Take a spoonful of the preparation and roll it between your hands to create balls.
  3. Store in an airtight container and refrigerate for 2-3 weeks … if you have not eaten them all before! In my case, I never keep them has long!

In health,

Chantal


Par ici les boules qui améliorent la digestion et boost le systÚme immunitaire !

Et oui, une simple petite boule peut avoir ces vertus. Il s’agit de combiner les bons ingrĂ©dients puis… TADA!

Qu’est-ce qui a des propriĂ©tĂ©s anti bactĂ©riennes et antifongiques? La cannelle.

Qu’est-ce qui amĂ©liore la digestion et rĂ©duit l’inflammation? Le gingembre.

Qu’est-ce qui a des propriĂ©tĂ©s anti microbiennes et aide la digestion? La cardamome.

Mixe-les avec quelques autres épices, des amandes et des dates et tu te retrouve avec des boules qui ont non seulement bon goût mais qui sont bonnes pour ta santé!

MĂȘme si elles sont sucrĂ©es naturellement, il ne faut tout de mĂȘme pas trop en manger! Si tu y arrives! 😂

Alors que faut-il pour les fabriquer?

  • 12 dates dĂ©noyautĂ©es
  • 250ml d’amandes crues entiĂšres
  • 2g de cannelle moulue
  • 1g de gingembre moulu
  • 1g de cardamome moulue
  • 0,5g de 5 Ă©pices chinoises moulues
  • 0,5g de clou de girofle moulu
  • 2,5ml d’extrait de vanille
  • Une pincĂ©e de sel

  1. Mettre tous les ingrĂ©dients dans un mĂ©langeur et mixer jusqu’Ă  ce que toutes les Ă©pices soient bien rĂ©parties mais sans trop broyer les amandes. Elles doivent ĂȘtre concassĂ©es pour un meilleur effet croquant sous la dent!
  1. Prendre une cuillÚre de la préparation et la rouler entre les main pour former une boule.
  1. Ranger dans un rĂ©cipient hermĂ©tique et se conserve au rĂ©frigĂ©rateur 2-3 semaines… si tu ne les a pas toutes mangĂ©es avant! En tout cas, moi elle ne reste pas aussi longtemps!

Santé!

Chantal

Pecan Pie Bliss Balls Tarte aux pacanes

Pecan pie was THE pie that was always eaten in my family when I was younger.

Many memories come to mind when I think about it. My grandmother made this pie when the whole family was gathered. It was also Grandpa’s favorite pie. He always added vanilla ice cream to his piece. – “Honey, do not forget to put a scoop of ice cream,” he said.

This version is way healthier… no corn syrup, no wheat and no shortening. Sorry grandma 😉

To make this version you need

  • 500ml of medjool dates, pitted
  • 375ml of pecans
  • 125ml of rolled oats
  • 5ml of cinnamon
  • 30ml of pure maple syrup

  1. Blend all ingredients and form into balls
  1. Store in an air-tight container in the fridge for up to a week.

I enjoy eating them while remembering our great family reunions.

In health,

Chantal


La tarte aux noix de pĂ©can Ă©tait LA tarte qui se mangeait systĂ©matiquement dans ma famille quand j’Ă©tais plus jeune. On l’appelait plutĂŽt “tarte aux pacanes”.

Beaucoup de souvenirs me viennent Ă  l’esprit en y repensant. Ma grand-mĂšre fabriquait cette tarte lorsque toute la famille Ă©tait rassemblĂ©e. C’Ă©tait aussi la tarte favorite de grand-papa. Lui, il ajoutait toujours de la glace Ă  la vanille sur son morceau. -“chĂ©rie, n’oublie pas de mettre une boule de crĂšme Ă  glace”, disait-il.

Cette version est beaucoup plus saine … pas de sirop de maĂŻs, pas de blĂ© et pas de shortening. DĂ©solĂ© grand-maman 😉

Pour faire cette version vous avez besoin de

  • 500ml de dattes medjool, dĂ©noyautĂ©es
  • 375ml de noix de pĂ©can
  • 125ml d’avoine
  • 5ml de cannelle
  • 30ml de sirop d’Ă©rable pur

  1. Mélanger tous les ingrédients et former des boules.
  2. Stocker dans un rĂ©cipient hermĂ©tique dans le rĂ©frigĂ©rateur et conserver jusqu’Ă  une semaine.

J’aime bien les manger tout en me souvenant de nos grandes rĂ©unions familiales.

Santé!

Chantal

Almond Bon Bons aux amandes

This version of bonbons has nothing to do with the commercial version of sweets coated with chocolate or any other sugar coloured coating.

This version is naturally sweetened and nutritious!

Almond flour and almond butter are the two main ingredients of these wonderful bonbons. Packed with healthy monounsaturated fat, almonds (in form of flour and butter) increases the level of antioxidants in your bloodstream.

These bonbons are a good source of vitamin E, iron, manganese, magnesium, potassium and calcium.

The almond flour and almond butter are combined with dates. Dates are packed with fiber, vitamins and minerals. So, this bonbon combination is a real nutritious treat. Just control yourself and don’t eat too much (if you can!) Dates are sugary and will increase your insulin level!

To make them, you need…

  • 12 pitted medjol dates
  • 500ml of almond flour
  • 45ml of almond butter

  1. Mix all ingredients together until dates are broken into either little pieces or paste.
  1. Roll into ball shape or pat into a mold lined with parchment paper (or pre-greased).
  1. Put in the freezer for at least an hour.
  1. If in a mold, cut into bite size.
  1. Store in the fridge or freeze.

Enjoy!

In health,

Chantal


Cette version des bonbons n’a rien Ă  voir avec la version commerciale des bonbons enrobĂ©s de chocolat ou de tout autre colorants sucrĂ©s.

Cette version est naturellement sucrée et nutritive!

La farine d’amande et le beurre d’amande sont les deux principaux ingrĂ©dients de ces merveilleux bonbons. DotĂ© de gras monoinsaturĂ©s sains, les amandes (sous forme de farine et de beurre) augmentent le niveau d’antioxydants dans votre circulation sanguine.

Ces bonbons sont une bonne source de vitamine E, de fer, de manganÚse, de magnésium, de potassium et de calcium.

La farine et le beurre d’amande sont ici associĂ©s Ă  des dattes. Les dattes regorgent de fibres, de vitamines et de minĂ©raux.

Donc, cette combinaison d’ingrĂ©dients font de ces bonbons un vĂ©ritable en-cas nutritif. ContrĂŽlez-vous et ne mangez pas trop (si vous le pouvez!) Les dattes sont sucrĂ©es et augmenteront votre niveau d’insuline!

Pour les fabriquer, il faut …

  • 12 dates medjol dĂ©noyautĂ©es
  • 500 ml de farine d’amande
  • 45ml de beurre d’amande

  1. MĂ©langer tous les ingrĂ©dients ensemble jusqu’Ă  ce que les dates soient divisĂ©es en petits morceaux ou en pĂąte.
  1. Rouler en forme de boule ou tapoter dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou pré-graissé).
  1. Mettez au congélateur pendant au moins une heure.
  1. Si dans un moule, couper en bouchées.
  1. Conservez au réfrigérateur ou congelez.
  • SantĂ©!
  • Chantal
  • Raw Almond Fudge Bites / BouchĂ©es « Fudge » aux amandes crues

    The main ingredient of this recipe is almond butter.

    Almond butter’s health benefits come from its calcium and copper content.

    But it also contains beneficial magnesium, vitamin E, fiber and unsaturated fatty acids.

    Make sur to select an all-natural one that’s free of sugar, hydrogenated fats and other additives.

    Almond butter is simply ground almonds, so it is very easy to make yourself with a food processor. Be careful not to overheat though.

    To make these fudge bites, you need…

    • 250g of Whole almond butter
    • 50g of Cold press coconut oil
    • 45ml of Maple syrup
    • 1ml of salt

    Topping

    • 125ml of dark chocolate chips

    1. Cream all ingredients together in a bowl
    2. Pour mixture into a parchment paper lined small baking dish (8×6)
    3. Top with chocolate chips and freeze for at least 2 hours
    4. When set, carefully remove fudge (lift parchment paper) and cut in nice squares
    5. Store in freezer in an airtight container

    In health,

    Chantal

    *Recipe inspired by the Food Babe.


    L’ingrĂ©dient principal de cette recette est le beurre d’amande.

    Les bienfaits du beurre d’amande proviennent de sa teneur en calcium et en cuivre.

    Mais il contient également du magnésium, de la vitamine E, des fibres et des acides gras insaturés.

    Assurez-vous d’en choisir un naturel qui est exempt de sucre, de graisses hydrogĂ©nĂ©es et d’autres additifs.

    Le beurre d’amande est simplement composĂ© d’amandes moulues. Il est donc trĂšs facile Ă  faire soi-mĂȘme avec un robot culinaire. Veillez Ă  ne pas surchauffer cependant.

    Pour faire ces bouchĂ©es au fudge, vous avez besoin de …

    • 250g de beurre d’amande entiĂšre
    • 50g d’huile de noix de coco pressĂ© Ă  froid
    • 45ml de sirop d’Ă©rable
    • 1ml de sel

    Garniture

    • 125ml de pĂ©pites de chocolat noir

    1. Crémé tous les ingrédients ensemble dans un bol
    2. Verser le mĂ©lange dans un petit plat doublĂ© de papier parchemin(8 × 6)
    3. Garnir de pépites de chocolat et congeler pendant au moins 2 heures
    4. Une fois figé, retirer délicatement le fudge (soulever le papier parchemin) et le couper en jolis carrés
    5. Conserver au congélateur dans un récipient hermétique

    Santé!

    Chantal

    * Recette inspirée de the Food Babe.

    Spicy Chai Bliss Ball au Masala

    Even though the word “chai” means tea, I use it here to talk about the spices that are usually used with tea and that I used in those bliss balls.

    The “masala” spice blend most often contains ginger, cinnamon, cardamom, star anise, fennel, pepper, cloves, or even coriander, nutmeg or cumin .

    In my recipe, I used only 5 of them. It’s up to you to vary according to your tastes and the season!

    In Ayurvedic medicine, the spices I chose are most often used in winter and sometimes in autumn and spring, when the temperature changes. In keeping with the different shades of the seasons, you can make different mixes.

    To make them, you need

    • 250ml of oatmeal or almond flour
    • Mix of spices Chai *
    • 125ml of nut butter or seeds (almonds, sunflowers, peanuts)
    • 65ml of honey or maple syrup
    • 5ml vanilla
    • Coconut flakes to coat (optional)

    Chai Spice blend:

    • 5ml ground cinnamon
    • 2.5ml ground cardamom
    • 1ml ground ginger
    • 1 / 2ml allspices
    • 1 / 2ml ground clove
    • 1 / 2ml ground nutmeg

    1. Blend all ingredients in a food processor until smooth.
    2. Take a spoonful and roll in little balls between your hands.
    3. Do it until there is no more preparation.
    4. You can leave them like that or roll them in coconut flakes.
    5. Store in an airtight container in the refrigerator.

    In health,

    Chantal


    MĂȘme si le mot “chai” veut dire thĂ©, je l’emploi ici pour parler des Ă©pices qui sont gĂ©nĂ©ralement utilisĂ©s avec le thĂ© et que j’ai utilisĂ© dans ces boules d’Ă©nergie.

    Le mĂ©lange d’Ă©pices “masala” contient le plus souvent du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, de l’anis Ă©toilĂ©, du fenouil, du poivre, des clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin.

    Dans ma recette, j’ai utilisĂ© que 5 d’entre eux. Libre Ă  toi de varier selon tes goĂ»ts et la saison!

    Dans la mĂ©decine ayurvedique, les Ă©pices que j’ai choisi sont le plus souvent utilisĂ©s en hiver et parfois en automne et au printemps, lorsque la tempĂ©rature change. En accord avec les diffĂ©rentes nuances des saisons, tu peux faire diffĂ©rent mĂ©lange.

    Pour les faire, tu as besoin de

    • 250ml de farine d’avoine ou d’amandes
    • Mix d’Ă©pices Chai *
    • 125ml de beurre de noix ou de graines (amandes, tournesols, cacahouĂštes)
    • 65ml de miel ou de sirop d’Ă©rable
    • 5ml de vanille
    • Noix de coco rĂąpĂ©e pour enrober (optionnel)

    *Mix d’Ă©pices Chai :

    • 5ml de cannelle moulue
    • 2.5ml de cardamom moulue
    • 1ml de gingembre moulu ground ginger
    • 1/2ml de tout Ă©pices (allspice)
    • 1/2ml de clou de girofle moulu
    • 1/2ml de muscade moulue

    1. Mixer tous les ingrĂ©dients dans un robot jusqu’à obtention d’une pĂąte homogĂšne.
    2. Prendre une cuillerée et rouler en petites boules entre vos mains.
    3. Faites-le jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de prĂ©paration.
    4. Vous pouvez les laisser comme ça ou les rouler dans des flocons de noix de coco.
    5. Conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.

    Santé!

    Chantal