Almond Bon Bons aux amandes

This version of bonbons has nothing to do with the commercial version of sweets coated with chocolate or any other sugar coloured coating.

This version is naturally sweetened and nutritious!

Almond flour and almond butter are the two main ingredients of these wonderful bonbons. Packed with healthy monounsaturated fat, almonds (in form of flour and butter) increases the level of antioxidants in your bloodstream.

These bonbons are a good source of vitamin E, iron, manganese, magnesium, potassium and calcium.

The almond flour and almond butter are combined with dates. Dates are packed with fiber, vitamins and minerals. So, this bonbon combination is a real nutritious treat. Just control yourself and don’t eat too much (if you can!) Dates are sugary and will increase your insulin level!

To make them, you need…

  • 12 pitted medjol dates
  • 500ml of almond flour
  • 45ml of almond butter

  1. Mix all ingredients together until dates are broken into either little pieces or paste.
  1. Roll into ball shape or pat into a mold lined with parchment paper (or pre-greased).
  1. Put in the freezer for at least an hour.
  1. If in a mold, cut into bite size.
  1. Store in the fridge or freeze.

Enjoy!

In health,

Chantal


Cette version des bonbons n’a rien à voir avec la version commerciale des bonbons enrobés de chocolat ou de tout autre colorants sucrés.

Cette version est naturellement sucrée et nutritive!

La farine d’amande et le beurre d’amande sont les deux principaux ingrédients de ces merveilleux bonbons. Doté de gras monoinsaturés sains, les amandes (sous forme de farine et de beurre) augmentent le niveau d’antioxydants dans votre circulation sanguine.

Ces bonbons sont une bonne source de vitamine E, de fer, de manganèse, de magnésium, de potassium et de calcium.

La farine et le beurre d’amande sont ici associés à des dattes. Les dattes regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux.

Donc, cette combinaison d’ingrédients font de ces bonbons un véritable en-cas nutritif. Contrôlez-vous et ne mangez pas trop (si vous le pouvez!) Les dattes sont sucrées et augmenteront votre niveau d’insuline!

Pour les fabriquer, il faut …

  • 12 dates medjol dénoyautées
  • 500 ml de farine d’amande
  • 45ml de beurre d’amande

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que les dates soient divisées en petits morceaux ou en pâte.
  1. Rouler en forme de boule ou tapoter dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou pré-graissé).
  1. Mettez au congélateur pendant au moins une heure.
  1. Si dans un moule, couper en bouchées.
  1. Conservez au réfrigérateur ou congelez.
  • Santé!
  • Chantal
  • Raw Almond Fudge Bites / Bouchées « Fudge » aux amandes crues

    The main ingredient of this recipe is almond butter.

    Almond butter’s health benefits come from its calcium and copper content.

    But it also contains beneficial magnesium, vitamin E, fiber and unsaturated fatty acids.

    Make sur to select an all-natural one that’s free of sugar, hydrogenated fats and other additives.

    Almond butter is simply ground almonds, so it is very easy to make yourself with a food processor. Be careful not to overheat though.

    To make these fudge bites, you need…

    • 250g of Whole almond butter
    • 50g of Cold press coconut oil
    • 45ml of Maple syrup
    • 1ml of salt

    Topping

    • 125ml of dark chocolate chips

    1. Cream all ingredients together in a bowl
    2. Pour mixture into a parchment paper lined small baking dish (8×6)
    3. Top with chocolate chips and freeze for at least 2 hours
    4. When set, carefully remove fudge (lift parchment paper) and cut in nice squares
    5. Store in freezer in an airtight container

    In health,

    Chantal

    *Recipe inspired by the Food Babe.


    L’ingrédient principal de cette recette est le beurre d’amande.

    Les bienfaits du beurre d’amande proviennent de sa teneur en calcium et en cuivre.

    Mais il contient également du magnésium, de la vitamine E, des fibres et des acides gras insaturés.

    Assurez-vous d’en choisir un naturel qui est exempt de sucre, de graisses hydrogénées et d’autres additifs.

    Le beurre d’amande est simplement composé d’amandes moulues. Il est donc très facile à faire soi-même avec un robot culinaire. Veillez à ne pas surchauffer cependant.

    Pour faire ces bouchées au fudge, vous avez besoin de …

    • 250g de beurre d’amande entière
    • 50g d’huile de noix de coco pressé à froid
    • 45ml de sirop d’érable
    • 1ml de sel

    Garniture

    • 125ml de pépites de chocolat noir

    1. Crémé tous les ingrédients ensemble dans un bol
    2. Verser le mélange dans un petit plat doublé de papier parchemin(8 × 6)
    3. Garnir de pépites de chocolat et congeler pendant au moins 2 heures
    4. Une fois figé, retirer délicatement le fudge (soulever le papier parchemin) et le couper en jolis carrés
    5. Conserver au congélateur dans un récipient hermétique

    Santé!

    Chantal

    * Recette inspirée de the Food Babe.

    Spicy Chai Bliss Ball au Masala

    Even though the word “chai” means tea, I use it here to talk about the spices that are usually used with tea and that I used in those bliss balls.

    The “masala” spice blend most often contains ginger, cinnamon, cardamom, star anise, fennel, pepper, cloves, or even coriander, nutmeg or cumin .

    In my recipe, I used only 5 of them. It’s up to you to vary according to your tastes and the season!

    In Ayurvedic medicine, the spices I chose are most often used in winter and sometimes in autumn and spring, when the temperature changes. In keeping with the different shades of the seasons, you can make different mixes.

    To make them, you need

    • 250ml of oatmeal or almond flour
    • Mix of spices Chai *
    • 125ml of nut butter or seeds (almonds, sunflowers, peanuts)
    • 65ml of honey or maple syrup
    • 5ml vanilla
    • Coconut flakes to coat (optional)

    Chai Spice blend:

    • 5ml ground cinnamon
    • 2.5ml ground cardamom
    • 1ml ground ginger
    • 1 / 2ml allspices
    • 1 / 2ml ground clove
    • 1 / 2ml ground nutmeg

    1. Blend all ingredients in a food processor until smooth.
    2. Take a spoonful and roll in little balls between your hands.
    3. Do it until there is no more preparation.
    4. You can leave them like that or roll them in coconut flakes.
    5. Store in an airtight container in the refrigerator.

    In health,

    Chantal


    Même si le mot “chai” veut dire thé, je l’emploi ici pour parler des épices qui sont généralement utilisés avec le thé et que j’ai utilisé dans ces boules d’énergie.

    Le mélange d’épices “masala” contient le plus souvent du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, de l’anis étoilé, du fenouil, du poivre, des clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin.

    Dans ma recette, j’ai utilisé que 5 d’entre eux. Libre à toi de varier selon tes goûts et la saison!

    Dans la médecine ayurvedique, les épices que j’ai choisi sont le plus souvent utilisés en hiver et parfois en automne et au printemps, lorsque la température change. En accord avec les différentes nuances des saisons, tu peux faire différent mélange.

    Pour les faire, tu as besoin de

    • 250ml de farine d’avoine ou d’amandes
    • Mix d’épices Chai *
    • 125ml de beurre de noix ou de graines (amandes, tournesols, cacahouètes)
    • 65ml de miel ou de sirop d’érable
    • 5ml de vanille
    • Noix de coco râpée pour enrober (optionnel)

    *Mix d’épices Chai :

    • 5ml de cannelle moulue
    • 2.5ml de cardamom moulue
    • 1ml de gingembre moulu ground ginger
    • 1/2ml de tout épices (allspice)
    • 1/2ml de clou de girofle moulu
    • 1/2ml de muscade moulue

    1. Mixer tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    2. Prendre une cuillerée et rouler en petites boules entre vos mains.
    3. Faites-le jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation.
    4. Vous pouvez les laisser comme ça ou les rouler dans des flocons de noix de coco.
    5. Conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.

    Santé!

    Chantal

    Doughnut Macaroon

    This is a raw vegan treat that tastes like heaven!

    It is a great doughnut alternative. All made with real whole foods.

    The Doughnut Macaroon are made with

    • 170ml of Rolled Oats
    • 170ml of Raw cashews
    • 170ml of Dates
    • Pinch of Salt

    Topping Glaze

    • 30ml of Cold press coconut oil
    • 30ml of Maple syrup
    • 1ml of Vanilla

    To make the dough:

    1. grind all the ingredients into a thick, moist dough in a high speed blender or food processor.
    2. Roll into balls and put in the freezer until cold and firm, around 20 minutes.

    To make the glaze:

    1. melt the coconut oil on low heat, turn off the heat then whisk in the syrup and vanilla. It will take a second or two but pretty quickly it’ll combine into a thin caramel-y consistency.
    2. Dip the solid donut holes into the glaze, covering each one completely. Put them back in the freezer until the glaze has hardened, then repeat until you use up all the glaze (you will probably have to re-whisk the glaze every time before re-dipping). I dipped them and put them back in the freezer three times total.

    Store the doughnuts in the fridge for up to a week.

    In health,

    Chantal


    C’est un macaron végétalien et cru qui vient tout droit du paradis!

    C’est une excellente alternative au beignet. Tout est fait avec de vrais aliments entiers.

    Le Macaron Beignet est fait avec

    • 170ml d’avoine
    • 170ml de noix de cajou
    • 170ml de dattes
    • Pincée de sel

    Glaçage

    • 30ml d’huile de noix de coco pressée à froid
    • 30ml de sirop d’érable
    • 1ml de vanille

    Pour faire le beignet :

    1. Passer tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et humide.
    2. Rouler en boules et mettre au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient gelées et fermes, environ 20 minutes.

    Pour faire le glaçage :

    1. Faire fondre l’huile de noix de coco à feu doux, éteindre le feu puis incorporer le sirop et la vanille. Cela prendra une seconde ou deux, mais assez rapidement, il se combinera en une fine consistance de caramel.
    2. Trempez les macarons dans la glaçure, couvrant chacun complètement.
    3. Remettez-les au congélateur jusqu’à ce que le glaçage ait durci, puis répétez jusqu’à ce que vous utilisiez tout le glaçage (vous devrez probablement re mélanger le glaçage à chaque fois avant de tremper à nouveau). Je les ai trempés et remis au congélateur trois fois au total.

    Conserver les beignets au réfrigérateur pendant une semaine.

    Santé!

    Chantal

    Ayurvedic Middle Eastern Bliss Balls

    To help with digestion and boost your immune system, these Ayurvedic bliss Balls are source of antioxidants, iron, fiber and anti inflammatory compounds.

    Just mix

    • 1ml Cumin, ground (or ground ginger)
    • 1ml Cinnamon, ground
    • 100g Date paste
    • 40g Roasted nuts (mix of walnuts, pecans, almonds and hazelnuts)

    in a food processor.

    1. Scoop some of it and roll into small balls in between your hands.
    2. Do this until there is no more preparation.
    3. You can leave them like that or roll them in sesame seeds or coconut flakes.
    4. Store in an airtight container in the fridge.

    In health,

    Chantal


    Pour aider à la digestion et stimuler votre système immunitaire, ces boules d’énergie ayurvédiques sont une source d’antioxydants, de fer, de fibres et de composants anti-inflammatoires.

    Simplement mélanger

    • 1ml Cumin moulu (ou gingembre moulu)
    • 1ml Cannelle moulue
    • 100g Pâte de datte
    • 40g Noix grillées (mélange de noix, de pacanes, d’amandes et de noisettes)

    dans un robot culinaire.

    1. Prendre une cuillerée et rouler en petites boules entre vos mains.
    2. Faites-le jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation.
    3. Vous pouvez les laisser comme ça ou les rouler dans des graines de sésame ou des flocons de noix de coco.
    4. Conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.

    Santé!

    Chantal

    Coco-Fig Bliss Balls

    Here’s the energy snack you need during a workout or a hike.

    Its main ingredient, fig, is rich in vitamin B3, fiber, calcium, iron and potassium.

    Pair with coconut, this energy ball becomes a small bomb in terms of nutritional value.

    Few ingredients, easy to prepare in no time!

    • 200g of figs
    • 40g of dehydrated and grated coconut
    • 50ml of coconut oil
    • 5ml of cinnamon
    • A pinch of salt
    • 15g of dehydrated and grated coconut for coating

    Mix all the ingredients until you have a smooth paste.

    Form balls and coat with grated coconut. Put in the fridge or freezer to get them firm and to store them.


    Voici l’en-ca énergétique qu’il vous faut lors d’un entraînement ou d’une randonnée.

    Son ingrédient principal, la figue, est riche en vitamine B3, en fibres, en calcium, en fer et en potassium.

    Jumeler à la noix de coco, cette boule d’énergie devient une petite bombe en terme de valeur nutritive.

    Peu d’ ingrédients, facile à préparer et ce, en quelques minutes!

    • 200g de figues
    • 40g de noix de coco déshydratée et râpée
    • 50ml d’huile de coco
    • 5ml de cannelle
    • Une pincée de sel
    • 15g de noix de coco déshydratée et râpée pour l’enrobage

    Mixer tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    Former des boules et les enrober de coco râpée. Mettre au frigo ou congélateur pour qu’elles se figent et pour les conserver.

    Santé!

    Chantal

    Apple Pie Bliss Ball

    Apple pies are quite common and are a worldwide dessert. American, French, Dutch, English, Swedish, Polish. All have their version of apple pie.

    Single or double crust, open face tatin, crispy crust or sponge cake, crumble, etc. Their are many different ways to make an apple pie. But they often contain wheat, shortening, sugar…. ingredients that I try to avoid. But, by putting alternative healthy ingredients together, in ball shape, we still have that comforting taste plus healthy benefits. We should call them “magical” Balls!

    What are those healthy ingredients, you might ask?

    They are: Almonds, almond butter, dried apples, optional maple syrup, cinnamon and salt

    To make them you will need:

    140g whole almonds

    20g crispy dried apple

    2g ground cinnamon

    45ml maple syrup (or honey) “Optional”

    45ml almond butter

    5ml vanilla extract

    pinch of salt

    Place the ingredients into your processor and blend at high speed until the mixture resembles a sticky crumb.

    Use your hands to firmly press and shape the mixture into balls.

    Place the balls in the fridge to set.

    Eat, enjoy!

    What is your healthy version of apple pie? Let me know in the comments below!

    In health,

    Chantal

    Raspberry Bliss Balls

    Raspberries are Nature’s candy, don’t you think? Even if they are packed with vitamins, minerals and antioxidants, I want to eat each berry one by one just because they are that good.

    They grow just about anywhere and I am pleased to find them in the park near our house. I should grow them myself since I love them that much… but haven’t had the courage to do so yet.

    Each little bumps of these berries are screaming LOVE 💕 ROMANCE. Probably because of its colour RED. Red is associated with fire, passion, heart, love…

    I should of called these bliss balls, “The Love Balls”. Tacky right?

    So, you want to make pink red tasteful raspberry bliss balls?

    Here it is :

    100g cup frozen raspberries

    10 medjool dates, seeds removed

    175g raw cashews

    5ml vanilla extract

    pinch of salt

    To assemble :

    Place the ingredients into your food processor and pulse at high speed until the mixture is broken down, well combined and sticking together. Use your hands to shape the mixture into balls. Yes, it will be cold for your hands!

    Either leave the balls as they are or roll in coconut or cacao or drizzle with melted dark chocolate. Place in the freezer to set.

    Eat and enjoy!

    In health and love,

    Chantal

    Gingerbread Oat Bliss Ball

    If you’re like me and still have some gingerbread spice mix left from Christmas, these bliss balls are perfect to use some of it.

    They are quite different from my other recipe.

    Thanks to the ginger and the cloves, gingerbread spice mix is a great source of magnesium, iron, vitamin B6, calcium and vitamin B12.

    Actually, this mix is a great source of antioxydant, anti inflammatory, energy boost, digestion aid and nausea reliever.

    To make this recipe, you will need

    45ml of nut butter

    30ml of coconut oil

    30ml maple syrup

    6 Medjool dates, pitted

    15 to 20ml of gingerbread spice mix

    250ml of rolled oats

    Add the nut butter, coconut oil, maple syrup, dates and spices to the food processor with half of the oats. Pulse, then add the other half of the oats, pulsing until well combined.

    Roll mixture into balls and place in the freezer to harden for 30-60 minutes.

    Best stored in the fridge.

    In health,

    Chantal

    Gingerbread Bliss Balls

    As you already know, I am a fan of gingerbread spice mix.

    For our holiday special menu, I created this recipe to put this amazing spice mix in the spotlight. Also because we need something for those with a sweet tooth. 😉

    These Balls taste is subtle and refined. Perfect happiness!

    Not too sweet, just a perfect balance of spices and sweetness. The pinch of salt brings everything together.

    Just what we need for Christmas !

    Since I promised a simple menu, these balls are perfect. A few minutes to make and a few more to eat!

    So simple and can be made ahead. Very practical in this time of year!

    Here it is…

    175g of cashews

    30g of cashew butter

    15ml of maple syrup

    5ml of gingerbread spice mix

    Pinch of salt or 3-4ml

    Add all ingredients into the mixer and pulse until you get a nice crumbly paste.

    Spoon and mold into balls. It makes about 15 balls.

    Store in airtight container either in the fridge or the freeze for a longer period.