We are already in preparation for the holiday season. Family meal, cocktail with friends, Potlucks, office party …

While waiting to know if there will be group parties and if the family can get together for a meal, I suggest a mocktail to get you in the mood; a mulled wine without alcohol. It warms and comforts!

Like every year, I will suggest a 100% vegan menu including a starter, a main course and then a dessert. Let’s start now with this mocktail, a mulled wine without alcohol!

A mulled wine without wine

To imitate wine, we obviously use juices. Mainly pomegranate juice which gives a bit of bitterness resembling wine. Also, a mixture of apple and pear juice. But, it could be an apple-blackcurrant or apple-cherry mixture or just apple juice!

Spices

A mulled wine is always well flavored with spices such as cinnamon and anise, cloves and pepper. For more depth and subtlety, I add whole fruits like a mandarin or a tangerine or an orange as well as a mixture of small red fruits like blackberries and blackcurrant. But, if you don’t, it’s just as good.

Non-Alcoholic Mulled Wine

For 2 to 4 cups, you need …

• 500ml pomegranate juice
• 250ml apple and pear juice
• 25g sugar
• 1 mandarin or tangerine peeled and broken up into quarters
• 1 handful of frozen fruit (blackberries, blackcurrants, blueberries…)
• 1 cinnamon stick
• 1 star anise
• 4 cloves
• 3 black peppercorns

—

1. In a saucepan, over low-medium heat, add the juices and sugar. Add the spices and fruits. Heat gently.
2. Simmer for a few moments before pouring into cups. You can strain before pouring into the cups.

In Health!

Chantal

Nous voilà déjà en préparation pour la période des fêtes. Repas familial, cocktail entre ami.e.s, auberge espagnole (potlucks), party de bureau…

En attendant de savoir s’il y aura des party de groupe et si la famille pourra se retrouver autour d’un repas, je te propose un mocktail pour te mettre dans l’ambiance; un vin chaud sans alcool. Ça réchauffe et ça réconforte!

Comme chaque année, je te proposerai un menu 100% végétalien comprenant une entrée, un plat et puis un dessert.

Débutons maintenant par ce mocktail, un vin chaud sans alcool!

Un vin chaud sans vin

Pour imiter le vin, on utilise évidemment des jus. Principalement le jus de grenade qui donne un peu l’amertume ressemblant au vin. Aussi, un mélange de jus de pomme et poire. Mais, ça pourrait être un mélange pomme-cassis ou pomme-cerise ou pomme tout court!

Épices

Un vin chaud est toujours bien aromatisé avec des épices telles que la cannelle et l’anis, le clou de girofle et du poivre.

Pour plus de profondeur et de subtilité, j’y ajoute des fruits entiers comme une mandarine ou une tangerine ou une orange ainsi qu’un mélange de petits fruits rouges comme des mûres et du cassis. Mais, si tu en a pas, c’est tout aussi bon.

Vin chaud sans alcool

Pour 2 à 4 tasses, tu as besoins de…

• 500ml jus de grenade
• 250ml jus de pomme et poire
• 25g sucre
• 1 mandarine ou tangerine pelée et défaite en quartier
• 1 poignée de fruits congelés (mûres, cassis, myrtilles…)
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)
• 4 clous de girofle
• 3 grains de poivre noir

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1. Dans une casserole, sur feu bas-moyen, verser les jus et le sucre. Ajoutez les épices et les fruits. Chauffez doucement.
2. Laissez mijoter quelques instant avant de verser dans des tasses. Vous pouvez filtrer avant de verser dans les tasses.

Santé!

Chantal