Why rustic? Because the nuts are coarsly chopped, not crushed. This makes crunchy balls with a rustic look. Practical and quick to do … no quibbling!

Nuts about Nuts

I enjoy nuts a lot and find them perfect to make either dessert or snack. I like to associate them with chocolate to make Barks as well as dates or other dried fruits generally to make energy balls (Bliss Balls) like these.

Simple and quick

In order to make myself that dessert or snack quickly, because I often want it at the last minute, I don’t bother to chop it well. Hence their rustic aspects! They hold a little less well in a ball and sometimes you have to put a little more dates!

But, I love and find it interesting to have these big, chewable pieces.

Rustic Bliss Balls

For about ten rustic energy balls, you need …

• 80ml pecans, coarsely chopped
• 80ml walnut kernels, coarsely chopped
• 80ml peanuts
• 200g dates, in paste
• 5ml pumpkin or any other spice mix
• Pinch of salt
• Sesame seeds for coating, optional

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1. In a skillet, lightly dry toast the nuts until they reveal their pleasant aroma. Let cool. * Optional step but which when done adds depth to the flavour of the balls.
2. Roughly chop the nuts.
3. In a bowl, combine the date paste with the nuts, spices and salt until it comes together into a large ball. Take a spoonful then roll between your hands to form small balls.
4. In a bowl or plate, put sesame seeds (or cocoa powder or grated coconut) then roll the balls in them.
5. Store in an airtight container at room temperature or in the refrigerator.

In Health!

Chantal

Pourquoi rustique? Parce que les noix sont concassées et non broyées. Cela en fait des boules croquantes à l’aspect rustique. Pratique et rapide à faire… pas de chipotage!

Fou de noix

J’apprécie beaucoup les noix et je trouve qu’elles font un dessert ou un en-cas parfait. J’aime les associer à du chocolat pour en faire des écorces (Bark) ainsi qu’à des dattes ou d’autres fruits secs généralement pour en faire des boules d’énergie (Bliss Balls) comme celles-ci.

Simple et rapide

Afin de me faire ce dessert ou cet en-cas rapidement, parce que souvent j’en ai envie à la dernière minute, je ne me préoccupe pas de bien les hacher. D’où leurs aspects rustiques! Elles tiennent un peu moins bien en boule et il faut parfois mettre un peu plus de dattes!

Mais, j’aime et trouve intéressant d’avoir ces gros morceaux à croquer.

Bliss Balls rustiques

Pour une dizaine de boules d’énergie rustiques, tu as besoin de…

• 80ml noix de pecans, grossièrement haché
• 80ml cerneaux de noix, grossièrement haché
• 80ml cacahuètes
• 200g dattes, en pâte
• 5ml mix d’épices pour tarte à la citrouille ou n’importe quel autre
• Pincée de sel
• Graines de sésames pour l’enrobage, optionnel

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1. Dans une poêle, faire légèrement griller à sec les noix jusqu’à ce qu’elles révèlent leur bonnes odeurs. Laisser tiédir. *Étape optionnelle mais qui lorsque faite ajoute une profondeur à la saveur des boules.
2. Hacher grossièrement les noix.
3. Dans un bol, mélanger la pâte de dattes avec les noix concassées, les épices et le sel jusqu’à ce que le tout tiennes en une grosse boule. Prendre une cuillerée puis rouler entre les deux mains pour former de petites boules.
4. Dans un bol ou assiette, mettre des graines de sésames (ou de la poudre de cacao ou de la noix de coco râpé) puis rouler les petites boules dedans.
5. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au réfrigérateur.

Santé!

Chantal