Caramels (sugar free/sans sucre)

You know how I love simple, quick and easy recipes that are delicious. Well this one is just like that! It is perfect! Not only it’s assembled quickly but it is good for your health!

How is it possible for Caramels to be healthy? Because they are without added sugar. Because they are rich in fiber, nutrients and antioxidants.

No added sugar nor cream.

These caramels are therefore without added sugar. The secret? Dates. These are dates caramels but, we can easily confuse them with the classic caramels. This recipe is one of those culinary magic! It must be done then tasted to be bluffed!

Be careful, even if these caramels are without added sugar, the dates are naturally sweet. This makes it a sweet candy. But since dates are high in fiber, your system is better at absorbing its fructose.

Although dates are good for the balance of blood sugar, they are also very caloric and therefore better to consume them in moderation.

Easy, simple, fast … Perfection in a small square.

In just 30 minutes, you can cut soft and fluffy Caramels. In addition, you do not even need to light the stove!

But the ease of preparation of date caramels is not the best part. These caramel are incredibly delicious. Rich and creamy like classic caramels. Since they do not contain cream, this makes it a vegan friendly snack.

They are the perfect little gift to share with friends or to offer!

Soft, sweet, rich and creamy Date caramels

  • 600g paste dates or dates medjool pitted and chopped (soak in water if too hard)
  • 85ml almond flour
  • 45ml almond butter
  • 15ml vanilla extract
  • 5ml salt
  • Flaky salt to garnish

  1. If you use whole dates that you have pitted and chopped, pass them to the food processor to obtain a paste.
  2. In a mixing bowl, put all the ingredients and mix well.
  3. In a 10x10cm mold lined with a baking paper, pour the preparation then press well to obtain an even layer.
  4. Put in the freezer at least 1h.
  5. Unmould then cut in small squares.
  6. To give as a gift, cut squares of baking paper and wrap each caramel square individually so that they do not stick together.
  7. For oneself, separate them well and put baking paper between the layers so that they do not stick together.
  8. Keep in the freezer for up to 3 months.
  9. You can leave them in the refrigerator or at room temperature but in these cases, the caramels will be much softer and will be less like the classic ones.

You want to try these? Go ahead! They are worthwhile! If you do so, let me know your impressions. And, take pictures! Add them to social media and tag me @chantalhealthylifestyle on instagram and Facebook and use the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal

Date Caramels as a Gift / Caramels aux dattes comme cadeau

Tu sais comme jaime les recettes simples, vite faites ET qui sont délicieuses. Et bien celle-ci est une perle rare! Elle est parfaite! Non seulement elle se réalise rapidement mais elle est bonne pour ta santé!

Comment est-ce possible que des caramels soient santé? Parce qu’ils sont sans sucre ajouté. Parce qu’ils sont riches en fibres, en valeurs nutritives et en antioxydants.

Sans sucre ajouté et sans crème.

Ces caramels sont donc sans sucre ajouté. Le secret? Les dattes. Ce sont des caramels de dattes mais, on peut facilement les confondre avec les caramels classiques. Cette recette est l’une de ces magie culinaire! Il faut la réaliser puis la goûter pour être bluffer!

Attention, même si ces caramels sont sans sucre ajouté, les dattes sont naturellement sucrées. Cela en fait un bonbon sucré. Mais, comme les dattes sont riches en fibres alimentaires ton système assimile mieux sa fructose. Même si les dattes sont bonnes pour l’équilibre de la glycémie, elles sont aussi très caloriques et donc vaut mieux les consommer avec modération.

Facile, simple, rapide… La perfection dans un petit carré.

En 30 minutes seulement, tu peux découper des caramels doux et moelleux. En plus, tu n’as même pas besoin d’allumer le poêle!

Mais la facilité de préparation des caramels aux dattes n’est pas la meilleure partie. Ces caramels de dattes sont incroyablement délicieux. Riches et crémeux comme les caramels classiques. Puisqu’ils ne contiennent pas de crème, cela en fait un en-cas végétalien.

Ils sont le petit cadeau idéal à partager avec des amis ou à offrir!

Moelleux, doux, riche et crémeux Caramels de dattes

  • 600g pâte de dattes ou dattes medjool dénoyautées et hachées (tremper dans l’eau si trop dures)
  • 85ml farine d’amandes
  • 45ml purée ou beurre d’amandes complètes
  • 15ml extrait vanille
  • 5ml sel
  • Fleurs de sel ou sel feuilleté pour garnir

  1. Si tu utilises des dates entières que tu auras dénoyautées et hachées, passe les au robot hachoir pour obtenir une pâte.
  2. Dans un bol à mélanger, mettre tous les ingrédients et bien les mélanger.
  3. Dans un moule 10x10cm tapissé d’un papier cuisson, verser la préparation puis bien appuyer pour obtenir une couche uniforme.
  4. Mettre au congélateur au moins 1h.
  5. Démouler puis couper en petit carré.
  6. Pour offrir en cadeau, couper des carrés de papier cuisson et emballer chaque carré individuellement pour ne pas qu’ils collent entre eux.
  7. Pour soi-même, bien les séparer et mettre du papier cuisson entre les couches de caramels pour ne pas qu’ils collent entre eux.
  8. Se conserve au congélateur jusqu’à 3 mois. Tu peux les laisser au réfrigérateur ou à la température de la pièce mais dans ces cas, les caramels seront beaucoup plus mou et auront moins l’aspect bluffant du caramel classique.

Tu as envie de les essayer? Allez, vas y, ils en valent la peine! Si tu les fais, donne-moi tes impressions. Et, prends des photos! Ajoute les aux réseaux sociaux en me taguant @chantalhealthylifestyle sur instagram et Facebook et utilise le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

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