Using Food Scraps / Utiliser les déchets de nourriture

Food scraps are not just those two-week-old lasagna scraps that you’re forced to discard, but also the peels of fruits and vegetables, rinds and end pieces that we all routinely throw away. Yet they are not only compostable but mostly usable. There are many ways to reuse this waste and I will tell you about it in this article.

Food waste

Around 30% of all food produced worldwide (1.3 billion tonnes) is wasted. The issue of food waste is an incredible waste of resources: water, land, energy, labor and the capital needed to grow it are also wasted when food is thrown away.

Reduce impact

But we can do so much to solve the problem of food waste and its impact, such as:

  • becoming a conscious consumer,
  • donating to a local food bank,
  • eating wisely,
  • composting,
  • growing one’s own food and
  • reduce waste compostable by reusing it

Food should not go in the trash

After thinking about plastic, trash bags, mountain waste in landfills, the gas emissions, I realized that it is partly because of the food that I have to use bags (plastic or biodegradable) in my trash. The food breaks down, makes liquid, gives off bad odors and attracts pests. So, if I use all the food I buy, I do not have so much trouble anymore.

Don’t get me wrong, biodegradable bags are much better than plastic ones, but since I want to reduce my impact, it is still more effective (and unequivocal, more economical) to buy smart and use EVERYTHING. Composting then becomes the second choice, the second alternative when there is nothing left to do with my leftover food.

Some tips and tricks

  1. Bones can be reused to make broth.
  2. The limp or wilted vegetables can be put in ice water to give them body or added to soup.
  3. Stale bread can be used as bread crumbs or croutons.
  4. Too little jam, when added with oil and vinegar, can enhance a vinaigrette.
  5. Squeezed lemon halves can clean cutting boards or disinfect a grinder.

Try to use these tips and tricks to reuse leftover food and garbage. Do your part in reducing food waste. When no other options are available, always compost your leftover food!

You do not know how? You need more ideas, tips and tricks? Come to one of the next workshops in Liège, Belgium! More info here.

While waiting for the next workshop, look at the different recipes that I have made in the category “zero food waste” of my site.

You have tips and tricks, share what you do below to inspire others and tag me on instagram and Facebook as @chantalhealthylifestyle and using the hashtag #chantalhealthylifestyle.

In health,

Chantal


Les déchets alimentaires ne sont pas seulement ces restes de lasagne vieux de deux semaines que tu es obligés de jeter, mais aussi les pelures de fruits et de légumes, les écorces et les bouts que nous jetons tous de façon routinière. Pourtant, ils sont non seulement compostable mais surtout utilisables. Il existe plusieurs façons de réutiliser ces déchets et je t’en parlerai dans cet article.

Gaspillage alimentaire

Environ 30% de la totalité de la nourriture produite dans le monde (1,3 milliard de tonnes) est gaspillée. La question du gaspillage alimentaire est un gaspillage incroyable de ressources: l’eau, la terre, l’énergie, la main-d’œuvre et le capital nécessaire pour la cultiver sont également gaspillés lorsque la nourriture est jetée.

Diminuer l’impact

Mais nous pouvons faire tellement de choses pour résoudre le problème du gaspillage alimentaire et de son impact, telles que :

  • devenir un consommateur conscient,
  • faire un don à une banque alimentaire locale,
  • consommer judicieusement,
  • composter,
  • cultiver sa propre nourriture et
  • réduire ses déchets compostables en les réutilisant

La nourriture ne doit pas aller dans les poubelles

Après réflexions sur le plastique, les sacs poubelles, les montagne de déchets dans les décharges, les émissions de gaz que ceux-ci émettent, j’ai réalisé que c’est en partie à cause de la nourriture que je dois utiliser des sacs (plastiques ou biodégradables) dans ma poubelle. La nourriture se décompose, fait du liquide, dégage de mauvaises odeurs et attire les animaux nuisibles. Donc, si j’utilise toute la nourriture que j’achète, je n’ai plus autant de soucis.

Bon, les sacs biodégradables sont beaucoup mieux que ceux en plastique mais puisque je veux réduire mon impact, il est tout de même plus efficace (et sans équivoque, plus économique) d’acheter intelligemment et d’utiliser TOUT. Le compostage devient alors le deuxième choix, la deuxième alternative lorsqu’il n’y a plus rien à faire avec mes restes de nourriture.

Quelques trucs et astuces

  1. Les os peuvent être réutilisés pour faire du bouillon.
  2. Les legumes mous ou fanés peuvent être mis dans de l’eau glacée pour leurs redonner du corps ou ajoutés à une soupe.
  3. Le pain rancie peut servir de chapelure ou croutons.
  4. Un reste de confiture insuffisant, lorsqu’on y ajoute de l’huile et du vinaigre peut rehausser une vinaigrette.
  5. Les demi citrons peuvent nettoyer les planches à découper ou désinfecter un broyeur.

Essaye d’utiliser ces trucs et astuces pour réutiliser les restes de nourriture et les déchets. Fait ta part dans la réduction du gaspillage alimentaire. Quand aucune autre option n’est disponible, composte toujours tes restes de nourriture!

Tu ne sais pas comment? Tu as besoins de plus d’idées, de trucs et d’astuces? Viens à l’un des prochain ateliers à Liège, Belgique! Plus d’infos ici.

En attendant le prochain atelier, regarde les différentes recettes que je te propose dans la catégorie “zero food waste” de mon site.

Tu as des trucs et astuces, partage ce que tu fait ci-dessous pour inspirer les autres ainsi qu’en me taguant sur instagram et Facebook en tant que @chantalhealthylifestyle et en utilisant le hashtag #chantalhealthylifestyle.

Santé!

Chantal

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