Powdered onion skins / Poudre de pelures d’oignons

What? You throw your peels of onions? No, you must not! We can do a lot of things with and in addition, they are good for your health.

If you have been reading me for a while, you know that I do not like to throw food away and that I use “waste” in my cooking as much as possible.

Zero waste in cooking is possible and here is the proof!

Apart from making broth, onion peels are only used very rarely. But among the Japanese, they drink them as an infusion and use them as seasoning.

Rich in fiber and phenolic compounds

Onion peels are rich in fiber and phenolic compounds, such as quercetin and other flavonoids. Using your onion peels instead of throwing them away is not only good for your health but also for the planet!

It adds instant flavor to dishes

Dried onion powder is a great complement to cooked dishes such as meat, fish, stews or soups. It’s good to have it on hand to add extra flavor to whatever you cook.

Versatile seasoning

To do this you need …

  • Onion peels

  1. Spread on a baking sheet in one layer, well separated.
  2. Dry in the oven at 150 degrees.
  3. Grind in a spice or coffee grinder or in a food processor.
  4. Keep for 6 months in an airtight container. Protected from heat and light.

If you do this recipe, don’t forget to tag me on instagram as @chantalhealthylifestyle and to use #chantalhealthylifestyle hashtag. I would love to see it in a picture!

In health,

Chantal

Onion Powder / Oignons en poudre

Quoi? Tu jettes tes pelures d’oignons? Non, il ne faut surtout pas! On peut faire plein de chose avec et en plus, elles sont bonnes pour ta santé.

Si tu me lis depuis un petit temps, tu auras compris que je n’aime pas de jeter et que j’utilise mes “déchets” de préparations culinaires autant que possible.

Zéro déchet en cuisine est possible et en voici encore la preuve!

Mis à part le bouillon, les pelures d’oignons ne servent que très rarement. Mais, chez les japonais, ils les boivent en infusion et les utilisent comme assaisonnement.

Riches en fibre et en composés phénoliques

Les pelures d’oignons sont riches en fibres et en composés phénoliques, tels que la quercétine et d’autres flavonoïdes. Utiliser tes pelures d’oignons au lieu de les jeter n’est que bénéfique pour la santé et pour la planète!

Elle ajoute une saveur instantanée aux plats.

La poudre d’oignons séchés complète merveilleusement bien les plats cuisinés comme la viande, le poisson, les ragoûts ou les soupes. Il est bon de l’avoir sous la main pour ajouter une saveur supplémentaire à ce que tu cuisines.

Assaisonnement versatile

Pour ce faire tu as besoin de…

  • Pelures d’oignons

  1. Étendre sur une plaque de cuisson en une couche, bien séparé les pelures.
  2. Faire sécher au four à 150 degrés.
  3. Moudre dans un moulin à épices ou à café ou dans un robot culinaire.
  4. Se conserve 6 mois dans un contenant hermétique. À l’abri de la chaleur et la lumière.

Si tu fais la recette, n’oublie pas de me taguer sur instagram en tant que @chantalhealthylifestyle et d’utiliser le hashtag #chantalhealthylifestyle. J’aimerais la voir en photo!

Santé!

Chantal

2 thoughts on “Powdered onion skins / Poudre de pelures d’oignons

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